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피로회복에는 대합이 좋다고 들었습니다.
대합에는 타우린과 베타민, 피로회복에 좋은 글리코겐 성분이 들어 있다고 하는네 알고 계셨는지 모르겠네요.
피로회복에 좋은 글리코겐 성분이 들어 있는 대합과 칼륨이 풍부한 오이를 이용해 대합 오이나물을 만들어 저녁 밥상에 올려 보려고 싱싱싱 대합과 오이를 준비해 보았어요.
쫄깃쫄깃한 대합과 아삭아삭한 오이 그리고 양념이 어우러져 맛이 좋은 대합 오이나물~~
[재료]
대합살 220g, 오이 2개, 굵은소금 약간, 다진파 약간, 참기름 1큰술, 포도씨유 1큰술, 검은통깨 약간
대합살 양념 (참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 맛술 1작은술, 설탕 1/2작은술)
1. 대합은 옅은 소금물이 담가 해감을 시켜 줍니다.
대합은 알코올 성분을 분해하는 타우린과 베타민, 피로 회복에 좋은 클리코겐 성분이 함유되어 있다고 합니다.
술 마신 뒤 간장을 보호해 숙취 해소에 뛰어난 효능을 지니고 있다고 합니다. 두통이 심하거나 피로가 쌓였을 때 먹으면 증상 완화에 도움을 준다고 하고요.
2. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 동글동글한 모양으로 썰어서 소금에 절여 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 꼭 짜 줍니다.
오이는 칼륨이 많이 들어 있는 알칼리성 식품으로서 체내의 노폐물이나 중금속을 배설시켜주는 작용을 함으로써 몸이 가벼워지고 개운해지는 느낌을 준다고 합니다. 오이는 고혈압이나 저혈압, 기관지염, 탈모, 류머티즘 등의 예방과 치료에 도움을 준다고 합니다.
3. 해감을 시킨 대합은 끓는 물에 삶은 후 대합살만 발라내어 그릇에 담아 양념을 넣고 고루 섞어 줍니다.
대합살이 짭조름해서 소금이나 간장으로 간을 따로하지 않아도 된답니다.
4. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 3을 넣고 볶아 줍니다.
5. 4의 오이를 넣고 볶아 주다가 대파를 넣어 함께 볶아 주고 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요.
6. 대합 오이나물을 접시에 담고 검은통깨를 약간 뿌려 냅니다.
대합 오이나물을 만들어서 상에 올리니 가족들에게 인기가 좋더라고요.
간이 고루 밴 대합 살과 오이를 함께 먹으니 쫄깃쫄깃하면서도 아삭아삭한 맛이 어우러져서 좋았습니다.
만들기도 간단하고 반찬으로도 좋고 맛도 좋은 대합 오이나물을 만들어서 드셔 보시는 건 어떠세요?
요즘 같이 덥고 장마철에는 자칫 입맛을 잃어버릴 수가 있잖아요. 입맛이 없을 때 대합 오이나물로 잃어버린 입맛을 찾아 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
주리니님, 반갑습니다.
맛있는 점심시간 되세요..^^
답글
주리니
오이만이 아닌 대합살과 함께 해서
쫄깃함과 아삭함이 함께 느껴지겠어요.
답글
풀향기
밥상지기님, 반갑습니다.
맛있는 점심시간 과 함게 좋은 날 되세요..^^
답글
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대합살이 들어가
오이의 맛을 더 살려 주겠는데요.
오이만으로도 충분히 입맛을 돋아 줄것 같은데
이리 쫄깃하고 바다 내음 가득 품은 대합살이
들어가 넘 맛깔나는 오이나물이 되었네요.
밥이 절로 넘어 가겠어요.
답글