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꽃빵 드셔보셨죠? 요거 생각보다 간단하고 손님 오실때 대접하면 저렴하고 맛좋은 요리가 될것 같네요.
- 꽃빵만들기 -
재료 : 강력분 200g, 박력분100g, 우유 150ml, 인스턴트드라이이스트 4g, 소금 3g, 설탕15g, 올리브유약간
강력분 200g, 박력분100g, 우유 150ml, 인스턴트드라이이스트 4g, 소금 3g, 설탕15g을 넣고 손반죽을 10분간 합니다. 도마에 놓고 최대한 힘을 줘서 치고 밀어 주는데요. 오~ 저 울근불근 핏줄. 손에 반죽이 묻지 않을때까지 반죽해주세요.
반죽이 끝나면 10분간 발효를 시켜주세요. 실온에 둬도 좋지만 가급적 따뜻한 물에 중탕을 하면 잘 발효가 된답니다.
발효가 끝난 반죽을 밀대로 3mm정도의 두께로 넓게 밀어주세요.
반죽이 너무 크면 반으로 나눠 밀어주세요. (전 귀챦아서 한번에 밀었더니 도마가 부족할려고 하네요. )
이제 포도씨오일을 윗면에 발라주세요. 꽃빵이 익었을 때 층층이 잘 떼질수 있게 오일을 바르는 건데 올리브오일은 올리브 냄새가 나서 개인적으로 포도씨유를 권하고 싶네요. 우리 아들이 도와줬는데 좀 많이 발라졌네요. 사진처럼 너무 반질거릴 정도까지는 바를 필요 없답니다. 살짝만 발라주시고 그 위에 설탕을 살짝 뿌려주세요.
** 이 과정은 좀더 달콤한 꽃빵을 먹고 싶어서 마음대로 설탕을 뿌려 줬는데 달콤하게 먹고 싶지 않다면 설탕은 생략해 주세요**
황설탕을 넣었더니 연한 갈색빛이 나네요.
이제 한쪽에서 부터 돌돌 말아주세요.
4cm정도의 길이로 싹뚝싹뚝 잘라 주세요.
이제 젓가락으로 중간 부분을 꾹 눌러주세요. 꽃빵 모양이 나오죠.
김오른 찜기에 넣고 3, 4분간 쪄주면 꽃빵은 완성.
- 피망잡채만들기 -
재료 : 청피망 1개, 홍피망 1개, 노랑파프리카 1개, 묵은지 100g, 돼지고기 채썬것 200g
양념 : 진간장, 설탕, 후추가루
파프리카와 피망은 채썰어 준비하세요.
돼지고기 채썬것과 묵은지를 준비해 주세요.
돼지고기에는 간장, 설탕, 후추가루로 양념해 주세요.
묵은지는 채썰어 물에 한번 살짝 씻어 주세요.
간해둔 돼지고기를 후라이팬에 볶아주세요.
기름을 두르고 파프리카, 청피망, 묵은지를 같이 넣어서 볶아주면 피망잡채도 완성.
우리가족 야식으로도 좋지만 특별한 손님을 위한 요리로도 좋을 것 같네요. 어제 밤 10시에 요거 열심히 먹었답니다. 별다른 양념없이도 묵은지가 들어가서 그런지 맛이 참 좋네요.
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현이
반죽하기가 힘들어서 그렇지 집에서두 해 볼만 하군요
꽃빵과 감치피망 잡채랑 함께 먹으면 넘 맛나겠네요
전 꽃빵 외국여행길에 먹어보구 안 먹어 봤네욛
담백할것 같으네요
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