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[보양식]불고기
*준비 재료*
안창살 [Outside Skirt, Thin Skirt, Diaphragm]
갈비와 내장을 잇는 안심살 옆에 폭 7cm 정도의 T자 모양을 하고 있으며
토시살과 함께 내장을 붙들고 있는 근육이다.
안창살은 '창문안쪽의 커튼 윗부분의 주름살처럼 생겼다'하여 붙여졌다는 설과
'신발 안쪽 바닥에 까는 얇은 가죽(안창)처럼 생겼다'고 하여 '가로막살' 이라고도 한다.
안창살은 쇠고기에만 쓰는 용어이며, 돼지고기의 '갈매기살'과 같은 부위이다.
[두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com]
;소고기[안창살],양파,당근,피망,마늘,파,팽이버섯
;양념[간장,후추,매실액기스,올리고당,설탕,깨소금,다진마늘,참기름,굴소스]
엄마가 주신 고기가 있어 조물조물 불고기 만들어 먹었어요.
1...안창살 냉동 포장 된거라 잘 녹여서 핏물 따라 버리고,
키친 타올로 핏기 좀 닦아내고는 적당한 길이로 채썰기
2...양파,당근,파,채썰기
3...야채랑,채썬 고기 불고기 양념장에 재워두기
4...고추기름에 다진마늘 볶다 재워둔 고기 야채 넣고 볶기
[약간은 깔깔한 맛을 위해~]
5...피망,편으로썬 마늘도 함께 볶기
6...마지막에 팽이버섯 넣고 볶기
7...마무리는 참기름 한방울
8...남은 양념에 다진마늘,야채랑 김치 썰어 넣고
밥 볶기
9...조미된 김이 있어 가위로 잘라 넣기
10...올리브오일 밥 주위로 살짝 두르기
11...피자치즈 솔솔 뿌려 주기
12...불 약하게 하고 팬위에 뚜껑 덮어 주기
[우유팩(1000ml) 잘 펴서 씻어 말려 팬뚜껑으로 재활용]
13...치즈가 잘 녹았음 팬째 들고가서 맛나게 냠냠냠
아~~이 맛나다~ㅎㅎ
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마침 엄마가 포장된 고기가 두덩어리 있다시며 제게 한덩어리를 주시더라구요.
[동생 가게에 들어오는 포장 고기]
열어 봤더니 안창살이라고 되어 있더라구요.
살도 부드럽고 맛도 좋았어요.
양념에 잘 재워두었다가 퇴근해 오신 신랑을 위해
따신밥이랑 대접해 드렸더니
넘 좋아라 하시며 맛나게 드시더라구요.
이럴때 아내들은 행복함을 느끼는거겠죠?
[저만 그런가요~ㅎㅎ]
맛나게 잘 먹고는 아이들에게 "피자밥"해서 줬네요.
역시나 또 이리 만들게 되었네요.
고기국물이 적당히 베어 들어가 더 맛나게 잘 되었답니다.
고기도 먹고 맛나게 밥도 먹고
ㅎㅎ
튼튼한게 든든하게 여름나기 넘 잘하고 있다
싶네요...
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보석상자
요리를 둘러보면서 알고보면 참 쉬운게 요리라는 생각을 드네요.
근데 왜그리 어렵게만 생각했던건지.
저도 요즘 냉장고 청소중입니다.
냉장고 비우니 기분도 좋아지고 그래요.
저도 좋아하지만 아이들 피자밥 다들 좋아하더라구요.
와 맛난 여름이네요
답글
공룡킹
그러지요.
요리...알고보면 그리 어렵지만도 않다 싶은데...
막상 할려고하면 겁이 나네요.
피자밥 아이들이 무지 좋아라 하네요.
피자의 쫄깃함이 입안에서 씹힌다 싶어그런지 잘 먹네요.