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요즘 감자가 저렴하죠? 감자넣구 간 고등어로 조림 해 봤어요
감자 깍아서 냄비 바닥에 깔아 주고요
복분자로 숙성 시켰다는 간 고등어 몇마리를 준비했어요
양파 대파 청양고추도 준비하구요?
감자를 깔구 고등어를 얹구 적당히 물을 붓고 간이 된 고등어지만 짜지않구 삼삼해서 소금약간 넣었답니다 고추가루 마늘을 넣구 끓이면서 청양고추 청 홍 넣어 주구요? 생선 조림할때 감초는 필수로 넣어 줍니다 냄새도 잡아 주고요 생선졸임에 달콤한 맛을 약간 내 주기도 하죠? 그래서 설탕대신 생선조림에 감초를 언제나 전 사용한답니다 양파는 조금늦게 넣어 줍니다
짜지않구 국물까지 먹을수 있게 했어요
남녀노소 고등어 좋아 하시죠? 맛있게 잘 먹었답니다 |
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현이
밥상지기님 묵은지랑 함 넘 맛나죠?
전 묵은지 달라해서 다 주고 올핸 일찍 떨어졌어요
청양고추에 팍팍 맛나죠?
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보석상자
감초 저도 참고할께요.
저희집에 많은 재료이고 저도 자주 해먹어요.
요즘은 냉장고에 묵은지가 많아서 묵으지로 많이 해먹는데 확실히 고등어조림은 청양고추가 팍팍 들어가야 맛이 나더라구요.
오늘 장서는데 청양고추좀 사야겠어요.
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현이
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주리니
감자에 간이 베여 참 맛있겠어요.
고등어 속살도 부드러울 것 같구..
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