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개인적으로 잔치국수 정말 좋아하거든요?
자주 만들어서 그런지 울 가족들 잔치국수 하는 날이면 얼마나 좋아하는지 몰라요~ ^^
김장김치가 새콤하게 맛이 들었어요~
참기름에 묻혀 국수 위에 올려 먹었거든요? ^^
씹히는 김치맛이 일품인 김치말이국수 한번 만들어 볼께요~
▶ 이렇게 준비해 보세요~
소면, 김치, 계란, 호박, 오이, 당근, 김
-육수: 멸치, 무, 다시마 , 양파
-간장: 간장, 청홍고추, 잔파, 마늘, 고추가루, 깨, 참기름
▶ 이렇게 만들어 보세요~
분량의 물에 멸치, 다시마, 무우, 양파를 넣어 끓여 육수를 만들어 주세요~
김치는 소를 적당히 제거한 뒤 쏭쏭 썰어 참기름과 설탕을 약간 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.
계란은 흰자, 노른자 분리해서 굽고, 호박, 당근, 오이와 함께 채썰어 준비합니다.
끓는 물에 소면을 넣어 익혀 주세요.
파르르 끓으면 찬물을 부어 주시구요~
간장종지에 간장, 청홍고추, 잔파, 마늘, 고추가루, 깨, 참기름을 넣어 간장소스를 만들어 주세요.
접시에 국수를 올리고 그 위에 준비된 고명을 올려 주시면 되요~
마지막으로 육수를 넣고 간장을 넣어 쓱 쓱 비벼 후루룩 먹으면 정말 맛있잖아요~ ^^
저희집 밥상이랍니다.
국수는 그냥 먹으면 영양가가 거의 없다고 하죠..
그래서 저흰 국수보다 고명을 많이 넣어 먹는편이에요~
거의 비빔국수 수준으로요.. ^^
가운데 큰 접시에 담아두고 필요한 만큼 덜어 먹는데요..
야채 잘 먹지 않는 울 아이도 국수위에 올려주는 야채는 곧잘 먹거든요?
저희 밥상처럼 국수 고명 많이 올라와 있는 밥상 잘 못보셨을꺼에요~ ^^
잔치국수는 뭐니뭐니해도 국수 삶기가 관건인데요..
국수 쫄깃하게 끓이는 비법>
끓는 물에 소면을 넣고 한소끔 끓어오르면 찬물을 1/2컵쯤 부어주세요.
같은 방법으로 2~3번 정도 반복하면 면이 쫄깃해진답니다.
그렇게 삶은 소면은 바로 찬물에 씻어주세요.
조금 더 쫄깃한 면발을 원하면 찬 얼음물에 헹구면 된답니다. ^^
휴일 점심, 간단한 식사로 그만인 잔치국수를 만들어보세요. ^
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