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채끝으루 불고기감을 준비했어여... ^^
새송이버섯, 당근, 양파, 대파를 준비합니다...
달콤한 배즙을 넣어서 양념장을 만들어줄꺼랍니다...
천일염간장, 천일염 소금, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 후추, 배즙,
참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만들어줍니다...
큰 볼에 소고기, 야채, 양념장을 부어서...
조물 조물 양념장이 베이도록 버무려 줍니다...
요렇게 고기와 야채들이 어우러지면 됩니다...
랩 또는 위생비닐을 씌워서 실온에서 숙성 시켜줍니다...
(하루 전날 양념해서 냉장고에 두고 숙성 시켜두 간이 잘
베서 훨씬 깊고 담백한 맛을 느끼실수 있답니다... )
4~5시간정도 숙성을 시킨 후 웍에 불고기와 양념을 넉넉히 넣어서...
자글 자글 볶아줍니다...
불고기가 볶아질 동안 뚝배기에 참기름 두어방울 넣어
키친타올루 닦아준 후 가열해 줍니다...
뚝배기가 열이 오르면 꼬소한 누룽지를 뚝배기에 깔아줍니다...
누룽지 위로 잘 볶아진 불고기를 담뿍 올려줍니다...
국물도 자작 자작하게 올려줍니다...
뚝배기라 밑에 깔린 누룽지가 불고기 양념에 자글 자글 끓는답니다...
불고기, 도토리묵, 진미채볶음, 열무김치, 김...
션한 맥주한잔... ^^
상추에 불고기, 버섯, 누룽지를 담뿍 올려서 고추장 살짝 올려서
한입 크게 먹으니 불고기의 달큰함과 누룽지의 꼬소함이
어우러져 입안이 난리가 났네여... ㅎㅎㅎ
어느정도 쌈으루 배를 채워준 후 뚝배기 바닥에 깔린 누룽지를
수저 한가득 올려서 먹으니 와우~~ 판~타~스~틱해여... ㅎㅎ
가끔 불고기 먹구 남은 양념에 밥 볶아서 먹을때두 있거든여...
재료 따루 준비해서, 볶은밥이 맛나게 눌기를 바랬는데
이젠 밥을 볶을 필요두 또 눌기를 바랄 필요가 없답니다... ^^
후식으루 즐겨준 시원, 달콤한 수박... ^^
이젠 밖에서 비싼 외식하지 마세여... ^^
가족들이 믿구 먹을수 있는 맛난
건강음식 집에서 만들어 먹자구여~~ ㅎ
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