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삶은 가지무침
가지, 간장, 올리고당, 참기름, 참깨
가지는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은후 4등분하여 냄비에 담고 물을 자작히 부어 삶아준다
어느정도 삶아지면 큰볼에 담아서 찬물을 부어 식혀준다
식은 가지는 손으로 길게 찢어준다
찢은 가지는 물기를 꼭 짜고 볼에 담아 양념을 넣어 고루 무쳐준다
가지가 부드러워서 그냥 먹어도 매끄럽게 잘 넘어가지요
가지를 차게 무쳐서 더욱 먹기 좋아요
특히 이런 가지 요리는 밥에 넣어서 슥슥 비벼 먹으면 더욱 맛있는것 같아요
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송현순
어릴적에 많이먹던 가지나물!~~~
우리 가지는 언제 저렇게 클까 ㅎㅎ 맛나겠어요
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주리니
가지가 좋다는데도 잘 안해지더라구요.
오늘은 이렇게 무쳐봐야겠어요^^
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