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*반죽재료
강력분500,이스트2작은술,설탕70g,소금한작은술반,달걀2개,물 160ml(or 따뜻한 우유150)버터75g
*소보로 재료
버터100g,땅콩버터60g,설탕85g,바닐라설탕1개,달걀 노른자1개,박력분200g,베이킹파우더 1작은술,베이킹소다1/2작은술
*장식용 달걀흰자 1개분
| 강력분에 이스트,설탕,소금을 각각 따로 홈을 파서 섞어주세요.. | |
| 계란과 분량의 따뜻한 물이나 우유를 넣고 가볍게 섞어주세요. | |
| 한덩어리의 반죽이 완성되면 실온에서 녹이거나...아님 전자렌지에 살짝데운 버터를 넣고 반죽을 잘 해주세요 | |
| 이렇게 40그람씩 적당히 공굴려서 발효를 해주세요..30분 내지 1시간정도 2배 정도 부풀리시면 되요^^ | |
| 이렇게 발효가 될동안 소보로를 만들어주세요..실온에서 촉촉하게 녹은 버터와 땅콩 버터에 설탕과 바닐라설탕을 넣어 잘 저어주세요. | |
| 설탕이 적당히 녹으면 계란 노른자를 넣어 분리되지 않게 잘 섞어주세요..갠적으로 전 설탕입자가 바삭하게 씹히는걸 좋아해서 조금 덜 녹았을때 계란을 넣었답니다. 부드러운 소보로빵을 원하신다면 설탕이 녹을 때까지 완전히 저어야겠죠?^^ | |
| 체에친 박력분과 베이킹파우더,베이킹소다를 넣고 포슬포슬하게 섞어서 반죽을 만들어주세요. | |
| 이렇게요^^;; | |
| 반죽이 발효가 잘 되었다면 이제 성형을 해주세요..비닐사이에 소보로 한숟갈분량을 넣어 밀대로 밀어서 | |
| 반죽에 준비한 달걀 흰자를 붓으로 한쪽면만 바르고(계란흰자가 접착제 역활을해요) | |
| 소보로가 계란 바른 면에 붙게 반죽과 소보로를 비닐로 싸서 꼭 잡아주세요.. | |
| 이렇게 예쁘게 잘 붙어서 나와요^^ | |
| 유산지를 깐 팬에 놓아서 실온에서 30분정도 2차 발효후 계란희자를 살짝 장식하고 190도 예열된 오븐에 12분 정도 구으시면 짜잔~! 달콤 고소한 땅콩 소보로 완성이에요^^ 맛있게죠?? |
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장씨
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