[미즈] Chicken Ball^^ 울집의 단골메뉴입니다. 자 다들 빠져보실까용^^

Chicken Ball^^ 울집의 단골메뉴입니다. 자 다들 빠져보실까용^^
등록일 2009-06-11 20:05 조회수 946 글자확대 글자축소

Chicken Ball^^ 울집의 단골메뉴입니다. 자 다들 빠져보실까용^^

등록일 2009-06-11 20:05

Chicken Ball (가슴살을 이용한 치킨볼)

주재료 : 닭가슴살 1쪽
양념재료 : 바질 소금 올리브유 각각 1작은술 또는 1큰술 등
튀김옷 : 빵가루 밀가루 -한컵 또는 초절약으로 반컵 가능
계란 -2개 (완전 남음 , 1개 해도 됨(한쪽일때)
파슬리 - 1큰술
올리브 유 - 3큰술

닭가슴살 밑간시, 우유에 재워두거나 녹차분말가루 솔솔 뿌려주면 닭냄새 제거 가능.
(근디, 닭이 닭냄새가 나야 닭이지..ㅋㅋㅋ)

냉동실에 치킨 가슴살을 보고..

그래 만들어보자 해서 만들었다.

조리과정이야.. 다 아는 돈까스 준비하듯 하면 된다.

해동된 가슴살은 먹기좋은 크기로 깍뚝 썰기!!

밑간은 바질로 독특하게 했는데.. 치킨과 바질은 의외로 잘 맞는다. 마늘 , 와인 넣어도 되고 안넣어도 되고.

없으면 안넣어도 되지..

각각의 쫌 넓은 그릇에, 밀가루. 계란 잘 풀고 , 빵가루

밑간이 됐다 싶으면 차례차례

밀가루 에 굴리고

계란을 입힌 후,

파슬리와 올리브유를 넣은 기름 빵가루에 잘 묻혀준다.

※ 왠 기름 빵가루? 할 지 모르겠지만.. 그냥 튀김 보다는 기름이 적게 들어간다. 그리고 한 냄비에 부은 기름보다야 훨~씬 절약한다.

빵가루에 넣는 기름에 양이 관건인데.. 보슬 보슬..하니.. 잘 비벼주고.. 손에 기름이 묻어 반짝 반짝 하면 그걸로 오께이.

오나전 기름저서 뚝뚝 기름이 떨어지면 그건.. 하나 마나 라는 사실.!!

석쇠위에 잘 올려주고..

시간은 30분.(max 40분)

25분 -180도 , 10분 - 200도 , 5분 - 220도.

온도의 변화를 주며 요리하는게 좋다. 색이 나줘야 하니..

너무 맛있겠죵..다들 즐거운 시간되세요^^

출처