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오랫만에 어머님이 오셨답니다~~
집근처 병원에 검진하러 오셨다가 들르셨는데
맛있는 점심 사드린다고 하니
집에서 드시고 싶다고 하시네요~~
어젯밤에 부랴부랴 뭘할까? 고민하는데
울시어머님 돼지고기 드시고 싶다고 하시네요~~
마트에 뛰어가 돼지고기 사다가 된장수육했답니다~~
요거 국내산 돼지고기 삼겹살로 준비했답니다~~
가격이 꽤 부담~~
된장소스를 만들어서 돼지고기에 발라줍니다
된장, 청주, 후추등
듬뿍 재워 주어야 돼지고기 냄새가 없어진답니다
비닐봉지에 넣어서 밀봉을 한후에
냉장고에서 하룻밤 재웠답니다~~
닥터쉐프 무수분조리냄비에 수육을 하려합니다
물을넣지 않고도 수육이 된다지요
바베큐하고는 틀립니다
냄비 바닥에 양파나 대파들 채소 시들시들한거 넣어주면 됩니다
그위에 된장소스를 듬뿍품은 돼지고기를 얌전히 올려주시고
뜨껑르 닫은후 고기가 익을때 까정 기둘린다~~
약 이십분정도
젓가락으로 찔러서 피가 안나올때까지~~
정말 푹삶아진 돼지고기~~
수육이된다지요~~
물을 넣지않아도 자체수분이 저렇게 생긴답니다
기름도 쏘옥 빠지고....
야들야들 부드러운 된장수육이 완성되었지요~~
노인분이 드실거라 아주 부드럽게 삶았답니다~~
적당한 기름과 살코기가 맛나지요~~
목살은 좀 질기거나 팍팍한데 삼겹살은 적당하더라구요~~
산단하게 국과 반찬조금 만들었어요~~
파푸리카 겨자냉치와 부추겉절이 , 순두부, 무생채, 묵은지볶음등~~
울시어머니 밥한그릇에 고기를 얼마나 많이 드시던지~~
어머님 덕분에 울가족들도 오랫만에 고기 먹었네요~~
된장소스를 넣어서 잡냄새도 없고 구수한 맛이 난답니다
된장수육 정말 맛있다고요~~~
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