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감자는 껍질을 벗겨낸 후 길고 납작하게 썰어 물에 담갔다 건진 뒤 물기를 닦는다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 3cm 길이로 썬다. 당근과 양파는 감자 크기로 얇게 썰고 굵은 파는 송송 썬다. 볼에 양념장 재료를 모두 담고 잘 섞는다. 팬에 다시마 우린 물을 붓고 감자와 당근을 넣어 끓이다가 양념장을 부은 뒤 중간 불에서 끓인다. 감자가 거의 익으면 굵은 파와 양파를 넣고 한소끔 끓인 후 팽이버섯을 넣고 불에서 내린다. 그릇에 뜨거운 밥을 적당하게 담고 감자 팽이버섯소스를 끼얹은 상에서 낸다.
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