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토마토를 넣어서 고등어 조림을 해봤어요~
저번에 요리천사님 레시피에서 봤는데 한번 따라해봤어요~
토마토를 넣는건 생각하지도 못했는데 넣어서 해보니까 양념맛이 부드럽고 맛있어요^^
재료 : 고등어 작은거 3마리, 소금약간, 무1/2개, 양파1개, 토마토1개, 풋고추2개, 대파1대, 멸치육수2컵
조림장 :고추가루1/2큰술, 고추장1/2큰술,간장2큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진생강약간,올리고당1/3믄술,참기름약간
분량의 재료를 준비하고 고등어는 적당한 크기로 썰어서 소금약간 뿌리고 30분정도 둔 다음 청주를 약간 뿌려 놓았어요~
조림장도 잘 섞어서 준비해둡니다~
냄비에 무를 깔고 고등어를 올리고 조림장1/2을 뿌린다음
멸치육수를 부어서 은근한 불에 20분정도 끓여줍니다.
고등어가 어느정도 익으면 나머지 양파와,대파,풋고추,토마토를 넣고 나머지 양념장을 뿌려 조려줍니다.
국물이 자작하게 졸아들때까지 끓여줍니다.
조림장이 쏙쏙 베어들어 잘 조려진 토마토 고등어 조림을 접시에 담아서 맛있게 먹었어요~
토마토를 넣으니까 훨씬 맛이 부드럽고 비린내도 안 나고 맛있었어요.
저는 생선 조림을 하면 생선보다도 양념장이 베어든 푹 무른 무가 더 맛있어서 무를 더 많이 먹게 되는것 같아요~~
요 고등어 조림도 고등어보더 무를 더 많이 먹었어요~~ㅎㅎ
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♡불꽃보조개♡
토마토를 넣은 고등어조림~
어떤맛일까 궁금해 지네요~~ 부드럽고 비릿내가 안난다고 하시니~
저도 한번 해 봐야겠어요~~
키킥 저도 고등어보단 간이 잘 베인 무가 더 좋더라구요
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