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호박고구마를 넣은 블루베리.딸기머핀
머핀믹스제품, 달걀, 우유, 올리브유
냉동블루베리, 황설탕, 시나문가루, 홈메이드딸기잼
냉동블루베리 340g을 냄비에 담는다
여기에 황설탕 170g과 시나몬가루 한큰술을 넣어 고루 섞어준다
불에 올려 처움에는 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 조리듯이 끓여준다
불루베리의 즙이 반쯤 줄어들면 불을 끄고 식힌다
호박고구마는 찌거나 오븐에 구워서 껍질을 벗긴다
호박고구마 250g을 볼에 담고 달걀 2개, 우유 30ml, 올리브유 50ml을 넣고 고루 섞어준다
믹스제품가루 한봉지를 볼에 부어주고, 섞어둔 고구마를 넣고 같이 고루 섞어준다
반죽은 절반씩 나누어 한쪽에는 블루베리시럽을 40g, 한쪽에는 딸기잼을 40g을 넣어서 살살 두어번 섞어준다
머핀틀에 머핀종이를 얹고 반죽을 적당히 바닥에 탁탁 내리쳐서 반죽이 고루 잘 들어가도록 해준다
위에 블루베리와 딸기잼을 조금을 올린다
190도로 예열된 오븐에서 25분정도 구워준다
블루베리와 딸기를 넣어서 색이 정말 예뻐요
또한 호박고구마를 넣어 반죽을 하여서 속이 아주 촉촉해요
보기에도 먹음직스럽죠???
아이스아메리카노 만들어서 달콤하고 부드러운 머핀과 즐겨 보세요
딸기잼이 씹혀서 맛있고, 블루베리가 씹혀서 새콤하고 아이들이 참 좋아할것 같아요
과일을 넣어서 몸에도 좋으니 요런 머핀 만들면 좋겠어요
아이들은 우유와 함께~~~~
아침식사나 간식으로 추천하고파요
바쁜 아침으로
머핀과 커피 한잔 여기에 과일이면 딱 좋아요
그래서 머핀은 미리 만들어 두었다가
아침마다 식사대용으로 먹고 있어요^^
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장씨
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