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매콤갑오징어볶음덮밥
갑오징어, 미나리, 대파, 홍.노랑 파프리카, 당근, 청양고추, 양파
양념 (다진마늘, 다진생강, 청주, 고추장, 고춧가루, 간장, 후춧가루, 올리고당, 참기름, 참깨)
갑오징어는 손질하여 몸통만 준비하고, 칼집을 앞뒤로 내고 가늘게 썰어준다
갑오징어는 팬에 담고 양념장을 모두 넣어준다
청양고추는 어슷하게 썰어서 같이 넣어준다
양념이 잘 배이도록 고루 버무려준다
모든 야채는 손질하여 채썰어 준비한다
양념한 갑오징어에 미나리르 제외한 모든 야채를 넣고 들기름을 한큰술 부어서 볶아준다
센불에서 볶다가 끓으면 중불로 줄이고 미나리를 같이 넣어 볶아준다
(너무 오래 볶으면 질거지겠지만, 일반 오징어보다는 그리 많이 질겨지지 않아요)
마지막에 참기름, 참깨를 넣고 섞어준다
접시에 밥을 적당히 담고, 볶음 갑오징어볶음을 수북히 올려준다
잘 비벼서 그냥도 먹고, 생김에도 싸 먹구요
일반 오징어보다 살이 두툼해서 볶아서 연하고 부드러워요
매콤하면서 달콤하고, 맛있게맵다라는 말이 생각나네요
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