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콩자반 <메주콩장조림과 서래태콩장조림>

등록일 2009-05-29 16:18

조회수 817

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 주재료
(메주콩 170g = 1c + 식용유 1T),
(서리태 170g = 1c + 물 2c) 
 
 부재료
(메주콩장 만들기 - 간장 4T, 설탕2T, 미림 1T, 마른 홍고추 1개, 물 1c),
(서리태콩장 만들기 - 종합간장 100cc, 흑설탕 2T, 참기름, 깨)
 
 장보기리스트
메주콩 170g|서리태 170g|식용유 1T| 마른홍고추 큰것 1개| 물 2c|간장 4T| 설탕2T| 미림 1T| 물 1c|종합간장 100cc| 흑설탕 2T| 참기름| 깨 
 
 조리시간 : 30분                분    량 : 8 인분
<메주콩조림>
1. 콩을 씻어서 4시간 이상 충분히 불린다
2. 소쿠리에 바쳐두고 물기를 뺀다
3. 맛기름에 볶다가 조림장을 넣고 조림장이 3T 되도록 졸인다

<서리태콩조림>
1. 불린물에서 콩을 삶기 시작하여 물이 콩과 비슷한 높이가 되면
2. 간장을 넣고 잠간 가열한 후 설탕을 넣고 조림장이 3T 되도록 졸인다
 




 
드시는 분의 연령에 따라서 콩의 불리는 상태를 조절 하시면 됩니다.


출처

2007122153857-5.jpg(162.54KB)
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