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* 재료 *
초밥, 파프리카, 두릅, 조미김, 쌈장
밥-->불린쌀, 다시마물(찬물에 30분간 우려낸물)
초밥물-->소금:식초:설탕=1:2:3
파프리카는 다지듯이 썰어서 찬물에 담궈 체에받쳐 키친카월로 물기를 없애주고
두릅은 소금물에 데쳐서 찬물로 헹궈 체에 받쳐 잘게 썰어서 키친카월로 물기를 제게한후~
쌀은 6시간 이상 불려서 다시마물을 1:1.5 비율로 붓고
고슬하게 밥을 한후~~
초밥물 배합을 넣고 젓지말고 그대로 녹게 데우는 정도로만 살짝만 끓여서
밥에 조금씩 부어가며 나무주걱으로 섞어가며 부채질로 식혀주면서 섞어서 준비했답니다
초밥에 파프리카, 두릅, 김을 넣고 섞어주었어요
전 와사비김을 사용했답니다
김에 밥과 야채를 따로 넣고 그대로 싸도 좋고요~~
밥을 김에 싸서 먹어도 좋아요
쌈장을 조금만 넣고 먹어도 맛있답니다
김가루를 따로 놓고 초밥에 묻혀 먹어도 재미있지요
도시락으로도 좋을듯 싶네요
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