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재료소개
오징어,쪽파,밀가루or부침가루,계란,소금
오징어는 손질해서 잘라놓아요
쪽파도 잘씻어 오징어 크기에 맞춰 잘라주세요
양푼에 밀가루 물을 넣고 평소 부침개 부칠때처럼 농도를 맞춰줍니다
농도는 수저로 떨어뜨렸을때 쉐이크정도
저는 부침가루가 없어 그냥 밀가루로 했는데 부침가루를
사용하시면 바삭한맛까지 느낄수 있어요
여기에 손질한 오징어, 쪽파를 넣고 소금을 넣어 간을 맞추며 섞어주세요
옆에 계란물은 미리만들어 두세요
계란물은 계란1개에 물(큰수저로 1스푼정도)소금약간
먼저 반죽해놓은 것은 국자로 한국자떠서 달군후라이팬에 얇게 펴 놓고
그위에 계란물 만들어놓은것을 골고루 부어주세요
처음 중간불에서 부치다가 위에 계란물이 어느정도 익어간다싶으면 타는지 확인하고
약한불로 줄여 계란물이 반이상 익을때까지 기다려주세요
계란물을 넣고 바로 뒤집으면 다 망가집니다
조심해서 뒤집고 나서 계란물이 완전히 노릇하게 익을때까지 부쳐주세요
이렇게 해서 저렴한 해물?파전이 완성되었어요
저는 집에 있는재료로만 해물파전을 만들다보니 조금은 허접하지만
맛은 좋았답니다
굴이나 조개살 새우등 각종 해산물을 넣고 하시면 더욱맛있는
해물파전이 될거에요
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