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재료 : 쭈꾸미 , 꺽지 ( 삼식이) , 묵은지 , 간장 , 건홍고추 , 마늘 , 생강가루 , 파
1. 쭈꾸미랑 꺽지(삼식이 라고들 부르시는 생선입니다) 재료를 손질해서 준비해 주세요.
2. 묵은 김치는 한포기를 그대로 윗부분만 잘라서 준비해 주세요.
3. 김치를 밑에 깔고 그위에 손질한 꺽지랑 쭈꾸미를 올려 주세요.
이때 쭈꾸미는 먹물을 제거해 주어야 합니다 그래서 전 머리 부위 알만
빼서 손질했습니다.
4. 건홍고추 , 간장 , 찐마늘 , 생강가루 , 파를 넣고 양념장을 만들어 주세요 이때 물도
적당하게 넣어 주셔서 짜지 않습니다.
5. 양념장을 넣고 그냥 끓여만 주시면 되어요. 불조절 해서요.
6. 적당하게 쫄면서 생선이 익었으면 완성입니다.
7. 완성입니다.
봄에는 쭈꾸미가 최고로 맛있을 때 입니다. 알이 아직은 꽉 차지는 않았지만 쭈꾸미는 알이
차면 몸통 맛이 좀 떨어진다고 하내요. 전 알보다 다리살을 좋아해서 지금이 가장 맛있는
때 인거 같아요. 겨울 묵은지하고 같이 해서 한번 드셔 보세요. 색다른 맛을 느낄수 있을거
같습니다.
꺽지 삼식이라고 불리는 생선은 정말 못생겼는데 맛은 좋은 생선이랍니다. 많이 잡히지 않
아서 시장에서 구하기는 힘들지만 바닷가에 오시면 그래도 구할수 있는 생선 이랍니다.
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꼬야
또 봐도 먹음직 스럽네요..!
매향댁님 솜씨 넘 부러워요
답글
공룡킹
티비에서만 보던 삼식이~
손질도 잘하시고,요리도 잘하시고...멋져요.
맛나겠어요...^^
답글
매향댁