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[봄요리 레시피] 쑥국

등록일 2009-03-29 18:29

조회수 1,689

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재료 : 쑥 , 우렁 , 된장 , 파 , 마늘 , 멸치 , 다시마 , 청양고추


1. 쑥을 뜯어 왔어요. 딱 먹을 만큼만 뜯어서 먹고 있어요^^



2. 멸치와 다시마를 넣고 10~15분간 끓여서 국물을 내어 줍니다. 그러는 사이에 재료를

손질해서 준비해 두내요.



3. 국물이 끓으면 된장을 풀어주고  전 멸치는 건져서 버리내요. 국물용 멸치라서 국물만 내고

버려 주는게 먹을때 더 깔끔한거 같아요. 된장을 풀어 준다음 청양고추와 우렁이를 넣고 끓여

줍니다.


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4. 쑥넣고 한번 더 푹 끓인다음에 파넣고 마늘 넣어서 간맞추면 완성입니다.


봄쑥이 약쑥이라는 것은 누구나 다 아는 사실이지요. 봄요리 하면 가장 대표적인 음식이 쑥국인

거 같아요. 바지락을 넣고 끓여도 시원한데 아직 바지락 살이 꽉차는 시기가 아니라서 전 우렁

이를 넣고 끓여 보았습니다.



출처

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