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닭볶음탕 |
오랜만에 닭볶음탕을 만들어 먹었답니다,, 요새 닭고기값이 비싸다보니 자주 해먹진 못하겠어요,,ㅎㅎ 가끔 해먹어서 더 맛있는 닭볶음탕이죠.. 닭1마리(작은크기), 감자 3개, 양파, 대파 샘표국산고추장2큰술,고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술반, 간장 2큰술, 생강가루약간, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술 소금, 후추, 물 2~3컵
양념장은 미리 만들어서 숙성시켜둡니다.. 고춧가루가 들어갈때는 꼭 양념을 숙성시켜주는게 좋아요, 고춧가루가 불어서 다른 양념들과 잘 섞어져야 나중에 요리할때 따로 겉돌지 않거든요,
감자를 잘 먹는 아이들 때문에 감자는 3개정도 넣었어요,
닭볶음탕에 사용한 고추장은 샘표국산고추장이에요, 국산태양초로 만들어서 매콤함과 깔끔한 맛이 너무 좋더라구요,, 60년 발효명가 샘표가 만든 국산태양초고추장,,
100% 국산 태양초고춧가루 사용
화학합성보존료 無첨가 1.태양초 함량이 많아 밝은 선홍색으로 요리에 빛깔을 더합니다.
닭고기는 30분간 찬물에 담궈서 핏물을 뺐어요, 30분 정도 핏물 빼주고 우유에 1시간정도 담가줬답니다,, 닭냄새제거도 되고 육질도 부드러워져요, 준비된 닭고기와 감자를 양념장과 함께 버무리듯이 볶아줘요, 요렇게 해주면 닭고기나 감자에 양념이 잘 스며들어서 맛이 훨씬 더 좋더라구요,,^^ 적당히 볶아주다가 물 붓고 센불에서 끓여줘요,
끓이다가 썰어둔 양파를 넣어줘요,, 저희 남편은 양파가 많이 들어가는 걸 좋아하거든요, 늘 양파는 듬뿍~넣어준답니다,,^^
닭볶음탕 국물이 자작하게 졸여지면 간을 한번 맞추고 대파 넣어 마무리해요,
매콤하고 맛있는 닭볶음탕,, 매콤 칼칼하게,,약간은 달달하게~,, 저희 신랑의 입맛에 맞추다보면 단맛이 추가되요, 단맛에 길들여진 식습관은 잘 안고쳐지네요, 이제는 포기하고 그러려니~하지요,, ㅎㅎㅎㅎㅎ |
요리
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송현순
ㅎ~통감자가 너무인상적이네 요~~ㅎ
푸짐하고 맛나겠어요
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현이
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