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봄하면 대표적인 나물이 그래도 냉이 아니겠어요..!!
밭에서 냉이를 캐 왔어요..
정말 그 말대로 신토불이인 셈이죠..!!
냉이를 그냥 두면 시들시들해 집니다.
그래서 냉이를 가져오면 손질을 해서 물로 여러번 헹구워 내야 합니다.
밭에서 자라는 여왕이라 냉이 사이사이 돌이나 흙이 많이 있기에 먹다가
으즉 하는 소리가 나면 좀 불편하거든요...!!
깨끗히 씻은 냉이를 콩가루에 솔솔 살짝살짝 묻히세요..!!
그리고 봉지에 넣어 냉동실에 넣어두면 두고두고 신선함을 살리며 먹을수 있답니다.
그렇게 한 것이 바로 이 위에 냉이랍니다.
콩가루에 살짝 묻혀 냉동실에 있다가 바로 나온 냉이죠...!!
제일 먼저 가스렌지에 물을 붓고 된장을 풀어주세요...!!
손님이 오셨을때는 체에 걸러 하면 덩어리가 없어 맑은 된장를 연출할 수 있게되죠..!!
된장을 넣고 난 다음에는 된장에 간을 맞춰야 해요..!!
조미료는 쇠고기 다시다도 좋습니다. 하지만 전 청정원 맛선생으로 간을 내 보았습니다.
준비가 되었으면 거기에 준비해 두웠던 냉이를 넣어 주세요...!!
넣기만 해도 먹음직 스럽지 않나요??/
그리고 파를 썰어서 같이 넣어주시면 됩니다.
그리고 시원할수 있도록 콩나물을 넣어서 끊여주세요..!!
콩나물에서 나온 시원 국물이 또 술 마신 남편을 위한 해장으로도 된답니다.
그리고 뚜껑을 닫아 끊여주세요...
콩나물 때문에 뚜꺼을 안 닿으면 비린내가 난답니다.
그리고 다 끊었다 싶으면 마늘을 넣어 주세요..!!
그럼 냉이 된장국이 완성 됩니다.
한국요리 정말 어려워 할거 없어요.. 정말 쉬워요
그리고 한국요리는 간만 잘 맞추면 된다는거....ㅎㅎ
이쁜 받고 싶은 주부님들 맛난 신토불이 요리 많이 해주세요...!!
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송현순
맛선생으로 ~~
냉이와 콩나물된장국~~
구수하겠어요~
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