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점심식사는 맛있게 드셨나요?
감자는 쪄서 먹어도 맛이 좋지만
밥반찬으로 감자채 볶음이라든지 감자조림을
만들어 드셔도 맛이 좋지요.
맛이 좋은 감자를 이용해 밥반찬을 만들어 보려고
신선한 감자와 고추장을 준비해 보았네요.
매콤하면서도 밥반찬으로 좋은 고추장 감자조림~~
[재료]
감자 3개, 물 2컵, 대파채 약간
양념장(고추장 5큰술, 진간장 2큰술, 소금 약간, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술)
1. 감자는 씻은 후 껍질을 벗긴 다음 다시 한번 씻어 놓아요.
2. 감자는 동글동글한 모양으로 도톰하게 썰어 놓아요.
3. 냄비에 2를 담고 물을 약간 부어 줍니다.
(감자채 볶음을 할 때에는 감자를 채썰어서 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어서 볶아 주면
서로 달라 붙지 않어서 좋아요.)
4. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어요.
5. 3의 양념장을 넣어 주고 양념장 그릇에 물을 부어서 나머지 양념장을 부어 줍니다.
6. 가스불에 올려서 한소끔 끓인 후 약한 불에서 조려 줍니다.
7. 고추장 감자조림을 접시에 담고 대파채를 얹어 냅니다.
신선한 감자와 고추장, 다진마늘 등을 넣어 양념장을 만들어서
밑반찬으로 고추장 감자조림을 만들어 보았는데 약간 매콤하면서도 밥반찬으로 좋더라구요.
오늘 저녁 밑반찬으로 고추장 감자조림을 만들어서 드셔 보시는 건 어떠세요?
감자를 고를 때에는
모양과 크기가 고르며 색이 양호하고 신선한 것으로 골라야 좋고
크지도 적지도 않은 것으로 골라야 좋아요.
감자를 들어 보았을 때 무거운 것으로 골라야 좋아요.
감자는 씨눈이 얕고 적게 분포되어 있으며
감자에 물기가 없고 적당히 건조되어 있는 것으로 골라야 저장하기에도 좋아요.
풀향기의 맛있는 이야기
추천0
풀향기
송현순님, 반갑습니다.
맛있는 점심시간 되세요..^^
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송현순
와~~새롭네요
고추장 감자조림 ㅎ
답글