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[샤방샤방봄요리] 봄향기 솔솔나는 참나물에 보쌈한입

등록일 2009-03-04 13:51

조회수 1,919

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오늘이 삼겹살 데이라지요~~

무슨 데이 들이 이케 많은지

그래도 삼겹살 데이는 좋네요~~

삼겹살데이는 가족들 몸보신도 하고

배부르게 먹을수 있어서~~

나혼자만의 생각인가~~


오늘은 목삼겹살을 보쌈해서 먹었답니다~~


여주댁 블러그에가니 너무 맛나게 해먹었길래

저도 함 해봤지요~~  


오랫만에 먹어본 보쌈이라서 더더욱 맛나지요~~

얼마전 부산여행에서 보쌈을 시켰더니 정말 희여멀건한 고기 몇조각이 나와서

실망이었는데...


목삼겹살 사다가 보쌈했답니다~~

곁들이로 무생채하고 참나물 무침을 같이 했어요~~

김치에 싸먹는 맛도 좋지만 좀 색다르게 참나물 향이 솔솔나서 고기와

딱 맞네요~~

요즘 돼지고기도 수입산이 아주 많다고 하네요~~

꼬옥!!! 국내산 확인하고 사서드셔요~`

전 제주도야지 목살을 구입했네요~~

똥돼지인지는 모르겠는데....


마블이 적당한게 아주 선명하고 좋아 보이지요~~

알맞은 크기로 3등분해서 잘라주었네요~~


요거 돼지고기에 바를 양념소스에요~~

여주댁 레시피 참고했는데

목살 1KG 기준에 된장 한큰술, 청주 또는 와인 3큰술, 후추약간

전 레드와인을 넣었더니 색이 좀 야리꼬리하게 나왔네요~~


양념소스를 고기에 바른후 서너시간 숙성 시킵니다

전 전날 저녁에 미리해서 냉장고에 넣었답니다


냉장고에서 하루지나고 나온 상태에요~~

소스가 제법 고기안으로 스며들었네요~~


무수분조리기가 있어서 물을 안넣고 바로 구웠어요~~

바닥에 야채 짜투리들을 넣었답니다

양파, 대파, 레몬, 무등등등  

월계수잎과 정향도.... 혹시나 날지 모르는 고기 잡냄새를 완죤히 없애려고~~


남편도시락에도 싸주고

울딸들과 함께 배부르게 먹었다지요~~

아이들이 참나물 무침을 잘안먹는데 고기에 같이 싸서 먹으니

좋아라 하네요


참나물 향이 아주 좋은거 같아요~~

무생채도 달큰하고 맛있고요~~

요즘 무가 워낙 맛있어서 별다른 양념 안해도 맛있어요~~

매번 보쌈하면 김치에다 싸먹을 생각만 했는데

오늘은 좀 색다르게 양배추 데치고 고기와 참나물무침, 무생채등을

곁들여서 먹으니 색다른 맛 이에요~~

이젠 봄맞이도 해야하니 몸에 기운이나는 봄나물들 많이많이

드시고 기운내세요~~





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