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제과점에 가면 빼놓치 않고 사는 단팥빵 ~ 집에서 만들어 볼까요?
재료- 20개분 강력분500g,드라이이스트2작은술,설탕90g,소금1 1/2작은술
계란2개,물160ml,우유50ml,버터75g,앙금600g
장식- 계란 노른자1개,우유1큰술
모든 재료를 넣고 제빵기를 돌려 1차 발효까지 해줍니다
40g씩 반죽을 나누에 둥글린다음 면보를 덮고 15분간 중간발효시켜 줍니다
반죽을 0.5두게로 닐어 앙금을 넣고 싸줍니다
앙금넣은 반죽을 밀대로 살짝 눌러 줍니다
컨벡스오븐에 넣어 40분간 2차발효시켜줍니다
2차발효가 끝난 빵위에 계란물을 발라줍니다
190도 오븐기능에서 12분간 구워 줍니다
겉에 윤기도 좌르르르~ 발효빵은 발효가 생명인거 아시죠?
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날씬이
먹음직스럽네요
추억의 단팥빵이 생각납니다 ㅎ
정말 맛있겟어요
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