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명절이나 제사때 반드시 하는 전
동태전입니다
동태는 말그대로 얼어있는것
녹였다가 잘못하면 비린내가 날수있지요
비린내 나지않게 잘 만드는것도 노하우인것같아요
재료:동태포뜬것(1마리),밀가루,계란물,소금,백후추,레몬즙,미림,포도씨유
먼저 소금물을 만듭니다 레몬즙,미림을 섞어서
포떠온 동태를 한번씩 헹궈줘요 ~덜녹아서 지질때 튀는것도 방지하고 비린내도 잡아내고
백후추를 뿌려서 놓고 (소금물에 헹궈서 간을 안합니다 )
밀가루옷입혀서
계란물에 담가서 지지면되는 간단한 전입니다
동태전을 노랗게 지지고싶으면 계란노른자에 흰자를 조금만타서 하면 더 노랗게
계란물에 소금을 넣지않아야 계란물이 잘 묻어요
소금을 넣으면 계란물이 늘어져서 잘 묻지않습니다
팬에 포도씨유를 두르고 지져냅니다
지지면서 키친타올로 팬을 닦아가면서 ~
맛있는 동태전~완성이요!~
SNC11465.JPG(193.15KB)
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낙랑공주
예쁘고 노랗게 잘 부치셨네요^^
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매향댁
가지런히 너무 이쁘게 잘부치셨어요 ㅎㅎ
맛나겠어요 언니
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날씬이
ㅎ
우리는 제사라 부치기는열심히 하는데 잘안먹어서 ㅎ
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화니맘
언니 요거 넘 깔끔하니 잘 부쳐졌네,,,나도 시댁가서 주로 하는데 부침류라 올해도 동태전 많이 구운것 같아요!!
마구마구 먹어 싶어지네요^^
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서철맘
역시 요리왕님은 동태전도 참 노랗구 이쁘게 잘 부치시는군요
부러워요
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