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요즘 저는 죽만쑵니다 ㅎ~
어제는 백합죽~
오늘은 삼계죽~~
삼계죽에필요한재료는?
닭가슴살2쪽,쌀1공기(찹쌀,맵쌀),파,당근,참기름,소금,백후추,물
쌀은 미리 씻어서 푹~불려놓습니다
먼저 물을 팔팔 끓입니다
물이끓으면 닭가슴살을 한번 삶아서 물을 버리고
다시 물을 부어서 닭가슴살이 푹~익을때까지 더 삶아줍니다
삶았던 물은 면보자기에 걸러놓고
닭가슴살을 다졌어요
아들이 편도선수술을했기때문에 건더기가 있는 것을 목구멍으로 넘기기가 어려워서
당근도 다지고
대파도 흰부분으로만 다지고
냄비에 참기름을1큰술정도 넣고
불린쌀을 먼저 볶아요
쌀이 투명해질때까지
약불에서 살살~~볶아요
모든재료를 다 넣고 볶다가
닭 삶은물을 부어요
불린쌀과 물의양은 1:6이 적당한것같아요
처음엔 쎈불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 약불로뜸을들이면서
저어주면서~~
푹~~펴졌으면
소금으로간을하고 백후추로 마무리~
한그릇떠서
위에 참깨를 솔솔~~뿌려서
정말 고소하고 맛있데요
편도선수술후라 뜨거워도 못먹고
적당하게 식혀서
약을 먹어야하기때문에
이정도는 먹어줘야해요
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