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선지해장국

등록일 2009-01-17 16:34

조회수 3,514

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사골국물을 몇일 먹으니 싫증도 나고 선지가 먹고파서 해 봤어요


*재료*

사골국물,우거지,선지,콩나물,된장,고추가루,대파,다진마늘,다진생강



우거지는 삶아서 찬물에 담궜다가 꼬옥 짜서

된장, 고추가루, 다진마늘, 파, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐놓고

선지는 끓는물에 청주를 넣고 한국자씩 떠서 살짝 익힌후

찬믈에 헹궈서 핏물을 빼 주고

된장2T에 고추가루1.5T, 다진마늘, 다진생강1t를 넣고 된장소스를 만들어 놨어요


사골국물이 끓으면 콩나물, 우거지, 선지, 대파순으로 넣고

된장소스도 넣고 끓기 시작해면 중불에서 10분간 더 끓여 주었습니다

마지막에 소금으로 간을 맞추었습니다

완성된 요리를 뚝배기를 데워서 담았습니다


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