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[나만의요리레시피] 닭볶음탕

등록일 2009-01-16 11:53

조회수 8,520

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신랑이 좋아하는 메뉴 중의 하나인 닭볶음탕을 해먹었어요,

매콤하게 해주면 맛있다고 잘먹거든요,,

요즘 닭고기가 비싸다보니 자주 해먹진 않고

가끔씩 매콤한게 먹고 싶다고 할때마다 만들게 되네요,,

전 닭볶음탕을 할때

여러가지 재료를 넣어서 만들진 않아요,

기본으로  닭고기, 감자, 양파, 대파만 사용해요,,

굳이 없는 재료를 사다가 넣고 만들 필요까진 없더라구요,,

있으면 있는대로  없으면 없는대로 넣고 만들면 되죠,

ㅎㅎㅎㅎㅎ



닭 반마리,,감자 2개,,양파 1/2개,,대파,

고추장 1큰술반, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술

다진마늘1큰술반, 국간장 2큰술,

올리고당 1큰술, 생강가루,후추,소금 약간씩

물 1~2컵

 


각자 입맛에 따라서 양념장은 만드세요,

저희집은 신랑이 약간 달게 먹어서 설탕이 좀 들어갔어요,






닭고기는 찬물에 담궈서 핏물을 빼주세요,

은근히 핏물이 나오거든요,

 핏물있는 채로 끓이게 되면 닭냄새도 나고 맛없어요,

매콤한 양념장으로 끓이는거라서

굳이 우유에 담그거나

 소금,후추로 밑간할필요도 없답니다,







토실토실 감자를 손질해서 사용해요,,

닭볶음탕을 할때 꼭 감자가 들어가줘야 맛있더라구요,

요즘 감자가 워낙에 맛있어요,


 





핏물뺀 닭고기와 감자를 양념장과 잘 버무려서 잠시 둬요,

요렇게 해주면 양념이 고기와 따로 놀지 않는답니다,


양념장과 버무려서  30분 정도 둔후

센불에서 적당히 볶아요,





닭고기와 감자를 적당히 볶은후

물이나 육수를 부어주고 센불에서 끓여주세요~^^

한소끔 끓으면 양파를 넣어요,






마지막으로 대파를 넣고 살짝 끓여주고 마무리해요













적당히 매콤하면서도 맛있는 닭볶음탕이랍니다,

요렇게 끓여놓으면

다른 반찬 많이 차릴 필요도 없고 좋더라구요,

감자가 들어가서 더 맛있는 닭볶음탕,,

*0*





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