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돼지갈비 강정

등록일 2009-01-13 11:47

조회수 1,129

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 주재료
바베큐용 돼지갈비 1근 + 소금 4번, 후추, 갈아만든배 1통
 
 부재료
감자전분 4T, 튀김용 식용유
(조림장 1 - 마늘다짐 1T, 생강다짐 1T, 마른홍고추 1개), (조림장 2 - 종합간장 2T, 설탕 1T, 물엿 2t, 물 1/4c),
(고명 - 대추다짐 3T, 잣다짐 3T, 쪽파 3T)
 

  

             조리시간 : 30 분

 분    량 : 6 인분

 
1. 돼지고기는 밑간에 담구어서 핏물을 뺀 후 물기를 닦아내세요
2. 감자전분을 넣고 섞은 후 150도의 기름에 충분히 튀기시고
3. 조림장을 만든 후 튀긴 갈비를 넣고 고루 섞으면서 조려주세요
4. 뜨거울 때 고명을 묻히고 쪽파를 뿌려서 접시에 담으시면 됩니다
 










살이 많은 갈비는 튀기는 시간 조절을 잘 하셔야 해요~
갈비 살의 양을 보고 양념의 양도 조절하세요^^


출처

2007123164251-1.jpg(177.99KB)
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