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아라비카 100 커피믹스를 이용해서 간단하게 쿠키를 만들어봤어요.
버터나 설탕을 많이 사용한 시중 쿠키보다, 아이 건강에 덜 해로운 재료를 이용한
엄마표 심플쿠키랍니다.
맛은 다소 떨어질 지 모르겠지만, 부드럽고 자극적이지 않아 아이들 먹이기도 좋네요.
한번 만들어 볼까요?
- 재료: 계란 1개, 건양밀 100g 가량, 베이킹파우더 한꼬집
아라비카 100 커피믹스 한봉, 포도씨유 약간
1. 먼저 유리볼에 계란을 깨서 거품기로 풀어주세요.
계란은 찬 기운이 가시도록 미리 냉장고에서 꺼내어 놓으세요.
2. 잘 풀어진 계란에 포도씨유를 약간(약10ml 가량?) 넣어주세요.
포도씨유는 버터를 대신하는 역할을 합니다. 쿠키를 부드럽게 해주죠~
3. 커피믹스를 약2스푼 가량의 뜨거운 물에 진하게 풀어서 넣어주세요.
4. 한봉 전부가 부담스러우시면 반봉 정도로 양을 줄이셔도 되요~
은은하게 커피향이 나길 원하신다면 말이죠~
5. 커피물까지 모두 넣고 나서 잘 섞어주세요.
6. 전 밀가루 대신에 선식대용으로 먹던 건양밀을 이용할꺼예요.
각종 곡물가루가 들어있어서 그냥 먹어도 매우 고소하거든요.
신랑 아침 대용으로 먹이려고 산건데 좀 달다고 안먹어서 가끔 쿠키 만들때 이용한답니다.
없으신 분은 밀가루+설탕+소금을 넣으시면 되겠네요~
건양밀엔 설탕이 들어있어서 따로 설탕이나 소금은 넣지 않아요~
7. 건양밀 한봉에 18g이니 약6봉 넣으면 충분합니다.
8. 섞기 전에 베이킹파우더도 한꼬집 정도 넣어주세요.
쿠키가 좀 부풀어 올라야 하니까...
9. 가루를 전부 골고루 섞어주세요. 약간 찐득한 정도일꺼예요~
10. 짤주머니에 반죽을 모두 넣어주세요. 팬에 모양을 내서 짤거예요~
11. 저는 버터링 쿠키 모양으로 만들려고 대강 돌려서 짰어요.
오븐을 사용하지 않고 프라이팬에 구울꺼라서 미리 팬에 기름을 살짝 발라두었어요.
아주 약불에 구워야 하기 때문에 가스렌지 받침대를 두개 올려서 최대한의 약불로 구웠어요.
7~8분 정도로 앞뒤를 구워준 것 같아요. 8분쯤 지나 뒤집으면 되는거죠.
아주 약불이어도 가스불이 센 편이어서 너무 오래 구우면 많이 타요~
참, 뚜껑은 꼭 닫아주세요~ 그래야 속까지 익어요~
12. 나름 짧게 구웠지만 약간 타기 직전까지 익었네요.
노릇하다못해 검어지기 일보직전... 자주 살펴가며 구워줘야겠어요.
13. 딱딱하지 않은 부드러운 쿠키예요. 전엔 잘못구워 엄청 딱딱했었는데...
이번엔 부드럽게 잘 됐네요. 커피향이 은은한게 좋아요.
쵸코칩이 있으면 중간중간 장식을 해줘도 좋을 것 같아요~
맛난 커피쿠키 드세요~~ 따뜻한 커피와 함께~ ^^
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날씬이
와~진짜 초간단하네요
아이디어좋으세요
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