> 
배합초 (식초:소금:설탕:청주 = 3:1:3:1 ), 레몬즙 약간
밥, 오이, 맛살, 달걀, 3색 날치알, 와사비, 마요네즈, 데리야끼소스, 와사비
냄비에 설탕, 식초, 소금, 청주를 넣어 처음부터 가장 약한 불에서 녹여준다 (절대 끓이지는 않는다)
다 녹으면 불을 끄고 레몬즙을 살짝 넣고 젖지 말고 그대로 식힌다
식은 배합초는 밥에 부어 나무주걱을 세워 잘 섞어준다
채망에 거즈를 깔고 밥을 올리고 식힌다 ( 나무통이 없다면 이렇게 하셔도 좋아요)
달걀은 그릇에 깨뜨려 잘 풀어준후 후라이팬에 말아가며 부쳐준후 칼로 길게 썰어준다
맛살은 뜨거운 물에 살짝 데치고 잘게 찢어주고, 오이는 채썰어 준다
날치알에는 레몬즙을 뿌려준후 가늘 채망을 이용해서 물기를 빼준다
김위에 초밥을 얇게 펴 놓고 그 위에 랩으로 덮은후 뒤집어 준다
김위에 와사비를 살짝 바르고 맛살, 오이, 달걀 올리고 랩을 이용하여 말아준다
(누드롤은 단단하게 말아주어야 풀리지 않고 속 재료가 빠지지 않아요)
칼로 썰어주고 접시에 담고 그 위헤 3색 날치알을 올린후 마요네즈 뿌리고 데리야끼 소스도 뿌려준다
락교도 곁들여준다
색감이 예뻐서 눈으로 보는 즐거움도 있고, 한입 먹었을때 날치알이 가득 터지는 느낌도 좋지요
재료만 준비된다면 언제든 만들어 푸짐히 즐길수 있는것 같아요...
20080824141654_50084245_icecreamjht.jpg(byte)
추천0
날씬이
답글