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손님오실때 잡채를 자주하는데 은근히 시간이 오래걸려요..
야채손질하고 버섯데치고 등등...
저는 다르게 합니다. 물론 이렇게 하시는 분들도 있겠지요..
저는 고기를 넣지않고 대신 버섯을 많이넣어요
1.당면을 찬물에 두세시간 정도 충분히 불린다.
2.당근,양파 채썰고 청홍피망채썰고,시금치는 깨끗이 씻어놓는다.
3.표고는 깨끗이 씻어 채썰고 느타리는 잘라놓고, 목이버섯은 불려놓는다.
4.간장 소스를 만든다.
(간장,후추,설탕,다시다,참기름,통깨를 적당량 섞는다)
5.웍이나 궁중팬에 모든재료를 넣고 물을 조금 넣고 볶다가 간장소스를
넣고 볶은다음 예쁜그릇에 옮겨담는다.
이렇게 해줬더니 잡채만 맛있다며 금방 비워져요.. 당면이 훨씬 쫄깃쫄깃해요..
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날씬이
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