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살림을 오래 하신분들은 다아~~~~~~ 아시는..
두부 깔끔 하게 부치기~ㅎㅎㅎ
항시...이런 생각을 한답니다.
이 정도 는 울 주부들은 다아 아시는것일거야...라구염..
그래서 포스트 할려다 만 ..요리 들도 더러 있었구염...
.
근데염.ㅎㅎ
며칠전 잘 아는 후배 로부터..들은말..
ㅎㅎ무조건 모른다 는...ㅎㅎ
살림을 첨 하시는 분들이나 요즘은 나홀로 솔로분들이 점점 늘어 나는 추세 쟎아요..ㅎㅎ
그분들을 위해서 기초 요리 인..두부전 깔끔 하게~ .........ㅎ
사실 요리 라 하기엔 뭣하죠..
걍 알고 계시라고 포스트 합니다..ㅎㅎㅎ
두부 는 두께 o.5 cm 로 썰어서
채반이나 김발 에 나란히 놓아
약간의 소금을 쳐서
물빠짐을 해 줍니다.
소금끼가 두부에 스며들면 수분이 빠지면서 두부 가 단단 해지구요..
맛도 간간하게~~
시간이 넉넉하면 하루정도 놔두면 아주 좋아요.
부치기에 너무 편리 하구요.
.
보통 1시간 정도면 그런대로 좋아요~
수분을 뺀 두부 는 녹말가루 를 앞뒤 묻혀서 부침옷을 입혀 준뒤에
팬 을 달구어 기름이 충분히뜨거워 지면
옷입힌 두부 를 기만히 놓아 밑면이 노릇 하게 될 정도(2/3정도 지져지면) 가 되면 두부 를 뒤집어
윗면도 지져 줍니다.
그냥 두부만 지져 드셔도 되구요..
녹말이 묻어 있어 좀더 바삭하고 식감이 좋지요..
걍 간장 에 부쳐서 찍어 드셔도 좋구요.
두부에 색감을 조금 주고 싶다면 파슬리 가루 나..또 바질
또 우리 부추 ㅎㅎ 풋고추 다진것 을 넣어 주면 좋은데요..
두부에 옷을 입혔을때 가능 하죠.ㅎ
계란물옷 을 입혀도 좋구요.
계란물을 입히실때는
밀가루 를 먼저 쟁반에 놓구요,,
두부 에다 밀가루 옷을 입혀서
계란물 풀어 옷입힌 두부 를 넣고 한번 퐁당~~ 빠트려서
팬에 부치시면 됩니다.
카례가루 를 입히셔도 되구염..
두부 를 튀겨서 활용 하는 요리 들이 많죠..
탕수육,,,등등...그럴때는 밀가루 보다 녹말 을 묻혀서 하시면~~~~~~~^^*
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