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*재료*
오늘은 쌀뜸물을 활용해서 끓여 봤어요
저희 작은 시누이님께서 가르쳐준 노하우로~~
사실은 시누이님도 사돈마님분께 배웠다는....
먼저 쌀눈백미로 밥을 지었습니다
쌀을 씻으면서 쌀뜸물을 받아 놓았어요
국을 끓일때 물 대신 사용 할거예요
매생이와 생굴은 껍질이나 이물질을 없애주기 위해
매생이는 한 두번 헹궈서 체에 받쳐놓고
생굴도 소금물에 헹궈서 체에 받쳐 놓고
대파는 다지듯이 송송 썰어서 준비 해 놓은후
냄비에 생굴을 넣고 참기름을 두르고
살짝 볶아준후에 쌀뜸물을 부어서
팔팔 끓을때 파와 다진마늘을 넣고 까나리 액젓도 조금만 넣었어요
참, 간도 이때 하시는것이 좋겠네요
파와 마늘은 조금만 넣으셔야 매생이 특유의 맛을 즐길수가 있습니다
소금으로 간을 맞추신다음에 매생이를 맨 나중에 넣고
후르륵~~ 끓으면 끝입니다
저희는 이렌지를 사용하기에 매생이를 넣고 바로 전원을 꺼 주었습니다
이렌지의 잔열로도 충분 하답니다
뚝배기에 옮겨서 쌀눈백미밥을 말아서
후르륵~~ 한그릇 뚝딱~~
매생이국 한그릇에 밥이면 다른 반찬이 필요 없네요
매생이에 휘이~~ 감겨있어도 꿋꿋하게
살아있는 쌀눈이 신기하네요
살아있는 쌀눈이란걸 실감하게 하네요
남편이 매생이를 잘 안 먹는데 이렇게 해 주니깐 잘 먹네요
난, 그냥 물에 끓여도 좋던데...
매생이의 바다내음이 나는것이....
남편은 이런게 비유에 안 맞았던 모양이네요
쌀뜸물을 활용해서 끓이니깐 잘 먹더라구요
혹, 매생이 특유의 냄새 때문에 안드신다면
저처럼 쌀뜸물을 활용해서 끓여보세요
이맛도 부드럽고 담백하면서 맛있더라구요
매생이는 바다의 우유라 불리우는 굴과 잘 어울리는 식품으로
12월에서 2월 사이가 제철이며 초록의 싱싱함과
완전 무공해 식품으로 청정바다의 진한 맛을 온몸으로 느낄수 있으며
위궤양, 십이지장을 예방하고 진정 시키는 효과가 뛰어나며
술 마실때의 술안주와 숙취해소 작용에 으뜸이라 하네요
철분, 칼슘, 요오드 등 각종 무기염류와 비타민 A, C 등이다량 함유하고 있어
성장, 발육촉진, 골다공증 예방에 효험이 있다고 합니다
이젠 저도 나이가 있어서 그런지 건강식품에 관심이 많이 가더라구요
청정바다의 푸르름을 그대로 느낄수 있는 매생이 속에서
꿋꿋하게 살아서 생생하게 보이는 쌀눈이 신기하네요
쌀눈백미
1.저당 탄수화물-->몸에 좋은 탄수화물, 혈당지수(GI)낮음
2.분해 되는데 시간이 걸려 혈당을 일정 수준으로 유지
3.혈관에 녹아 드는 속도가 느리기에 혈당치 억제
4.인슐린이 일정한 속도로 분비
5.인슐린 수준이 안정되어 체 지방 감소
이렌지
전기로 사용하므로 가스에서 나오는 유해물질의
공해로 부터 해방될수 있습니다
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사과나무
미운 사위 오면 끓여 준대잖아요^^
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요리왕
이거 끓여먹어봤어요
뜨거워서 정말 조심해야하지요 ㅎ
입을 데였었던 추억이 떠오르네요 ㅎ
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