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요즘처럼 추운날씨엔 얼큰한 동태알탕이 최고죠..
겨울철 동태는 살도 탱실하고 아주 맛난답니다.
<조리법>
1>냄비에 일반컵<200ml>에 다섯컵 정도로 부어 끓여준다.
2>물이 팔팔 끓으면 납작썰기한 무우를 넣어준다.
<기호에 따라 크게 썰어도 상관없다>
3>무우를 넣은뒤 5분정도 지나서 동태랑 동태알을 넣어준다.
<동태랑 무우랑 같이 넣으면 안되요~동태는 금방 익기때문에 무우
익는 시간에 맞추게 되면 동태가 부서질 염려가 있어요>
4>끓인물에 무우..통태 순으로 넣은뒤 고추가루 3큰술을 넣어준다.
5>간은 소금으로 맞춘뒤 파를 넣어 다시 한소끔 끓어준다.
얼큰한맛을 원하신다면 청량고추를 넣어주면 됩니다.
알아둘것..처음 동태랑 알을 넣었을때 센불에서 한소끔 끓인뒤 그다음부터는
불을 중간불정도로해서 끓여줘야합니다.
생선살이 약해서 너무 센물에 계속 끓이게 되면 부서질 염려가
있거든요..
그리고 명란알 하나쯤은 터트려주시면 국물이 더 진해집니다.
동태국은 중불에 푹끓여줘야지 제맛이랍니다.
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