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김장김치를 이용해서 만두국을 끓여봤어요
[만들어볼까요^^]
재료:묵은지4분의1포기(새콤하면더 맛있어요)두부1모 밀가루3컵 소금약간
계란(지단용)돼지고기100g
파,마늘다진것,생강약간,후추,참기름,통깨
육수:멸치+마른새우
채에 밀가루를 쳤어요 (이물질을제거하기위해)
소금약간넣고 반죽을해요
계량스픈으로
가지런히 4큰술에 물1큰술하면 말랑말랑한 반죽이되요
처음부터 손으로 하면 손에 묻어서 안좋죠
계량스픈으로 마른가루가 없어질때까지 뒤적이다
손으로 조물조물^^
반죽이 거의 된듯하면 비닐봉투에 담아두고
만두속을 준비해요^^
두부를 반모할려다 한모다했어요 ^^
면보에 물기를 꼬~옥 짭니다 ^^
돼지고기를 살코기로 해야하는데
냉장고에있는 삼겹살로 했어요
김장김치입니다
잘익어서 새콤하니~너무 맛있어요
국물을 짜내는데 아까울정도의 맛 ^^
김치를 송송썰어서 ^
국물을 꼬옥짜서
통깨,생강, 후추 ,소금, 참기름,마늘다진것
조물조물해서^^놓고
만두피를 만들어요
비닐팩에 넣어뒀던 반죽을 꺼내서
조물조물 나의 귓볼을 만졌을때 느껴지는 정도의
반죽이라네요^^
반죽이 너무 되도 맛이없고
너무 질어도 늘어붓어서
덧가루를 많이쓰면
만두국물이 탁해져서 ^^
일정한 크기로 먼저 잘라놓은다음
도마위에 덧가루를 뿌려놓고
만두피를 밀어요^^
요렇게 속을 넣어서
가운데 부분을 중심으로
붙여주어요
저는 바로 밀어낸 피라서 그런지 물을 사용하지않아도
잘 붙었답니다
피를 미리미리 밀어놓으면
말라서 잘 붙지않을때는 물을 테두리에 발라가면서
만두를 만들고있는데 학교에서 돌아온 아들이
자기도 만들겠다며 ~
여럿이 같이하다보니
크기가 일정하지않네요 ^^
육수내는 사진이 날아갔는데요
멸치까서 남은 멸치대가리하고
마른새우 가루하고 넣고 20분정도 끓였지요
면보자기에 국물을 내려서
색을 내는정도의 국간장을 넣고
소금으로 간을했답니다
후추도 약간넣고 ^^
입맛까다로운 우리집 대장도
맛있다고 국물더 달라면서
정말 맛있는^^ 행복한 ^^저녁시간이되었답니다 ~
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