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한우사태, 다진마늘, 다진생강, 대파, 청주, 월계수잎
배추, 당근, 대파, 무, 느타리버섯, 건표고버섯, 새송이버섯, 손만두
양념장 ( 간장, 고춧가루, 다진파, 참기름, 깨소금 )
핏물을 충분히 뺀 한우사태는 솥에 담고 그외 재료를 넣고 물을 넉넉히 부어 1시간정도 익혀준다
다 삶아진 고기는 건져두고, 채망을 이용해 국물의 건더기를 걷어내고 육수는 식힌다
야채는 깨끗이 씻어 길게 썰어두고, 버섯도 준비한다
(건표고버섯은 뜨거운 물에 담구어 불린후 물기를 꼭 짜서 준비한다)
식힌 고기를 얇게 슬라이스한다
무쇠철판전골팬에 야채와 버섯을 둘러담고, 중간에 고기를 담고 집에서 직접 만든 만두도 올린다
육수를 자작하게 붓고 끓여준다
그릇에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다
일회용 가스렌지를 준비하여 끓여가며 양념장에 찍어 먹는다
다 먹고 난후 육수를 더 부어 냉면사리나 메밀면 사리를 넣어 끓여 먹어도 좋다
북한 음식의 하나인 어복쟁반!!!!
특히 겨울에 많이 먹는다는데.... 다양한 종류의 고기는 없지만 한우사태를 이용하여 만들어봤어요
일단 집에서 만드니 푸짐히 먹을수 있고, 양념장에 찍어 먹으니 담백하고 뜨끈하고....
이렇게 추운 겨울에 정말 잘 어울리는 요리 같아요
온가족이 맛있게 잘 먹었답니다^^
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