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아이들 에게 식물성 단백질 섭취를 많이 하게 하려고
콩을 이용한 요리 나 간식을 많이 하려고 노력 하다 보니
콩 이용한 주워 들은 이야기가 많아 다양하게 응용 하고 있어요
첨엔 저도 아이들 콩 볶은것 볶아서 판매 하는것 사다 먹였는데 도저히
원산지 믿을수 없어서 지금은 아는분를 통하여 매년 가을이면
직접 재배한 분께 직접 구입 하고 있어요
올해도 검은콩과 노란콩 각각 2대씩 구입 해 놨답니다
그것으로 1년 동안 다양 하게 활용 해요..
지금 부터 소개 해 드릴께요.
콩을 잘 씻어 물에 불려 놓습니다
불리는 시간은 적게는 3시간 에서 많게는 5시간 정도... 좀 넉넉한 사긴 불려도 되고
시간이 허락지 않는다면 3시간 정도 불려 뒀다 어느 정도 불려 지면 건져서 물기를
빼 줍니다
불린 콩을 팬에 붓고 약한 불에서 노릇 노릇 할때 까지 볶아 줍니다
볶아진 콩은 그릇에 담아 두고 아이들 오고 가며 간식으로 집어 먹게 마세요
물론 어른들도 드시구요...
고소 하고 맛 있어 아이들 간식으로 최고 랍니다^^
그리고 이렇게도 활용 해요
볶은 콩을 믹스에 갈아 보세요... 아주 부드러운 콩 가루가 됩니다
분말 가는 정도는 알아서 원하는 만큼 조절 해서 갈면 된답니다
갈아진 콩가루를 청국장 끓일때 사용 해 보세요
정말 구수한 청국장이 됩니다 ...집에서 청국장을 만든다면 청국만 만든것
1회 사용 만큼 뭉쳐서 겉에 콩가루 발라서 냉동 해 뒀다 드실때 하나씩 넣고 끓여 드셔도
되구요
그냥 콩가루 갈은것 그릇에 담에 냉장고 넣어 뒀다 청국장 끓일때 한숟가락씩 넣고 끓여도 된답니다
청국장 말고도 또 활용 가능 한곳은 쌈장 만들때 갈아 놓은 콩가루 넣고 만들어 보세여
정말 고소해요..
이때는 약간 알갱이 있게 갈아서 사용 하니 씹히는 맛도 있고 좋더라구요..
콩의 다양한 활용...정말 많죠...
Tip : 콩을 물에 불려서 볶으면 간식으로 먹을때 딱딱하지 않고 부드러워
아주 좋아요..그냥 볶지 마시고 꼭 불려서 볶으세요
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