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재료: 돼지등뼈 2키로 , 통마늘, 말린생강,양파,파,신김치 반포기
1.돼지등뼈를 찬물에 담그어 핏물을 빼내요.
2.들통에 돼지등뼈를 넣고 된장을 반스푼 풀어서 한번 푹 끊인 다음에 그물은 모두 버리고 등뼈는 찬물에 깨끗이 한번 씻습니다.(그렇게 하면 잡내를 잡는데 더 도움이 되는거 같아요)
3.등뼈를 다시 들통에 넣고 통마늘 , 말린생강 약간, 양파 한개,파한뿌리 넣고 푹 끊입니다.보통 3시간 정도 끊이는게 제일 고기가 쪼득하게 익으면서 맛있는거 같아요.처음에는 강한불에서 끊이고 끊으면 불을 줄여서 약불에서 총 끊이는 시간이 3시간이 되게 끊입니다.
4. 3시간 끊인 등뼈에서 같이 넣고 끊였던 양파하고 대파만 건저서 버리고 거기에 신김치 반포기를 썰 어서 넣고 기호에 따라 고춧가루를 넣어도 되고 아님 신김치 국물을 반국자 정도 넣고 간을 적당히 맞추어 끊이면 얼큰하면서도 시원한 해장국이 완성이 되내요.
5.마지막으로 대파를 썰어서 넣어만 주면 완성입니다.
만들기 쉬우면서도 뱃속 든든한 보양식으로 최고인거 같아서 전 자주 해먹습니다.등뼈는 가격도 저렴해서 부담없이 즐길수 있는거 같아요. 보통 감자탕 집에서는 우거지를 넣고 만드는데 전 개인적으로 신김치를 좋아하고 또 김치국을 좋아해서 신김치를 넣고 만드는데 개인적으로 우거지 넣고 들깨가루 넣은 감자탕 보다 신김치의 시원함을 선호해서 이렇게 자주 해먹습니다.
감자를 넣어서 드시면 더욱 맛있는데 전 감자가 없어서 그냥 감자는 생략했습니다^^
추운겨울에 따끈한 국밥 생각날때 최고인거 같아요
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