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방아잎 은 여러번 제 요리 레써피 에 소개 된바 있지염.ㅎ
전 잘 알아서 여러 음식에 활용 합니다만,
모르는 분들을 위해 포스트 합니다..
요즘 꽃이 피기 시작했죠..
꽃이 피기 시작하면 그다지 영양 면이나 향 ..등등
그다지 ..이로울것 이 없다는,ㅎ
꽃이 피기 전에 말리시라궁 올리는거구염..
방아잎 ..차 를 끓여 음용 하실분들은 여린잎 만 따서 말리시구염
일반 양념..향신재 로 쓰실때는 조금 억센 잎도 괜찮습니다.
방아잎 은 따서 물에 깨끗히 씻어서
솥에다 김을 올린후 찜기에 방아잎 을 깔고 아주뜨거운 김만 한소큼 올려서
곧장 뚜껑을 벗긴후 
발에다 나란히 늘어 그늘에서 말립니다..
요즘 날씨는 하루 면 넉히 가능 합니다.
말린 방아잎은 병이나...많은 양일때는 지퍼백 에 담아
음식용 건조제 를 넣어 보관 하시면 됩니다.
요즘 시판 되는 음식재료 중..병제품에 건조제 들이 많이 들어있죠..
버리지 마시고 넣어 놓으면 습도 가 웬만큼 높아져도 보관하기에 큰 지장이 없답니다.
배초향 차 를 다리실때 는
향이 조금 많은 편이라 쪄 내는것을 반복 하여 세번정도 하여 주심면 좋습니다.
쪄서 말리고 를 반복 ~~~
처음 드시는 분은 여러번 쪄서 말려 드시면 그다지 부담감이 없구염
자주 드신 분들은 한번 정도...도 충분 하죠..
양념으로 쓰실 방아잎 은 곱게 빻아 보관 하시면 편리 합니다..
볕좋은 그저께 말린거랍니다..
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