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냉장고 정리용 토마토 스파게티
한국에들어와 인턴으로 4개월을 엄마,압빠없는 하늘아래 혼자 있어야할
조카를 위해 동생네집에가서 급만든 스파게티 소스입니다...
원래는 호박슾이랑 전복죽과 물김치를 만들어 주고 오려고 장봐서 갔다가...
아들만 두고가기 맘쓰여 미루다 어제 할수없이 동생네 부부가 미국집으로 가는 바람에
냉장고에 이것저것 수명다한 것들이 많이있더라고요...ㅉㅉㅉ
냉장고 정리차원에서 약간 망가지려는 토마토와 수명다한 버섯..을 가지고
이렇게 급 만들어 냉동실에도 한두팩 보관하고...
스파게티면만 삶아 소스와 함께 살짝굴려 1인분씩 2개만 담아 넣어두고오면
이틀은 저녁에 들어와 혼자서도 충분히 멋찐 토마토스파게티를 먹을 수있죠~!!ㅋㅋㅋ
<<재료>>
토마토케첩 1컵, 농익은 토마토2알, 애느타리버섯 한줌(또는 다양한버섯),
(피망이나 샐러리등이 야채박스에 자투리도 있다면 넣어주셔도 무방합니다)
양파 1개,베이컨대여섯조각, 다진마늘 2큰술, 올리브유 3큰술,레드와인5큰술,
닭육수한컵
(닭육수는 닭뼈가 냉동실에 있어서 그걸로 만들었습니다.코스트코가면 오가닉닭육수도 판매해요)
월계수잎4~5장,우스터소스2큰술,소금약간,후춧가루조금,파마산치즈약간.
토마토는 팔팔 끓는물에 살짝 데치면 껍질이 확실하게 벗겨집니다
그걸 잘게 썰어서 준비해주시고요...버섯과 양파도 다져서 준비해주세요.
베이컨도 잘게 썰어준비해주세요.
버섯은 냉장고에 있는 어떤 버섯도 좋아요...전 양파를 좀 과하게 넣습니다.
<<만들기>>
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파 그리고 잘게썬 베이컨을 넣고 볶아주세요.
(베이컨은 노릇하게 되고 양파가 투명하게 될때까지...)
준비해둔 분량의 케첩을 넣고 볶아주다가 케첩의 신맛이 날아가 고소한 향이 나면 
레드와인 5큰술정도를 넣어 타지 않게 잘 저어가며 볶아주세요
볶은 케첩소스에 버섯을 넣고 볶다가 잘게다진 토마토, 닭육수도 부어주면서 볶아주세요.
우스터소스와 월계수잎을 마저 넣고 졸이듯이 끓여주세요.
어느정도 졸아들었다 싶을때...소금과 후춧가루를 넣어 마무리 간을 해주시면 됩니다.
(신맛이 좀 난다 싶으시다면 설탕을 아주 조금 넣어주세요-꼭 첨가하라는것이 아닙니다)
잘 삶아진 스파게티를 소스담긴 팬에 넣고...바질도 조금,파마산 치즈도 조금 넣은뒤
살아짝 조리듯이 잘 저어가며 볶아서 마무리 해주시면
별재료없이 멋찌고 깔끔한 토마토 스파게티 완성~★
냉장고 정리하면서 건진 깔끔한 맛의 토마토 스파게티 짜잔~~~★♬
요렇게 생긴 지퍼락에 2인분 소스를 담아 냉동실에 2개 얼려놓고
냉장고에 마무리 레서피 포스트잇에 적어 붙여두고 왔습니다...ㅋㅋㅋ
친구를 데리고 와도 멋찐 저녁식사가 될 꺼예요...
밑에 마늘빵과 함께 먹으면 정말 환상적인 맛일꺼 같네요.
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