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한 열흘정도 맘아픈 일이 있어....도통 밥을 못먹고 있었더니
평상시는 잘 안먹는 조개젓인데...
걱정된 올케가 태안에서 친구가 직접 캐서 담가보낸거라면서 싸들고 왔네요.
나름...맛있게 무쳐볼까 하고 만들었는데....흐음~이거 이거 밥도둑이 따로없네요.
담을때도 슴슴하게 조갯살이 맛나게 잘 담으셨기때문이였지만..
살캉살캉 씹히는 양파와 매콤한 청양고추때문에...한공기 밥을 뚝딱 해치웠습니다.
스프도 죽도 안넘어가고 영~~입맛이 안살아 나고 있다
조개젓 무침에 입맛이 돌아왔습니다.
짠음식이 몸에 안좋다고 하지만......이럴때는 효자가 따로 음네요~!!
요즘 환절기 감기로 고생하시는 분들 꽤 계시던데...
오늘...조개젓 한컵만 잘 무쳐서 따뜻한 밥에 드셔보세요...
카페인들은 드링크제보다 훨씬더 정신이 바짝나게 해주네요~!(*^^)
<<재료>>
조개젓 6큰술, 마늘한통깐것, 청양고추4개, 홍고추2개,(양파1/4개)
고춧가루2큰술,청주1큰술,설탕2큰술,식초1큰술,참기름,통깨 적당히
미리 준비한 양념을 커단볼에 조개젓과 함께 넣고 조물조물 버무려주세요.
무치실때 물기가 들어가면 젓갈이 상할 염려가 있으니 각별히 조심하세요.
봄에 담근건데도...조갯살이 탱글탱글 살아있죠??
천일염에 바로캔 조개로 담아서 그런가 봐요~!!!
씹히는 맛이 얼마나 좋은지 몰라요~(*^^)
일주일정도는 냉장고에 넣어두고 드셔도 됩니다.
밀폐용기에 잘 담아 냉장고에 넣으시고...
저녁밥상에서 바로 드실꺼에는...요렇게 따로~~
양파를 송송썰어서 더 넣어 무친다음 드셔보세요.
살캉살캉 씹히는 양파와 조개젓이 정말 깔끔한 맛을 내어준답니다.
양파의 맛이 좋으시면 드실때마다 조금씩 썰어넣어 드세요
보관용에는 물이 생길까봐 안 넣으시는것이 좋겠어요.
직접 담은 조개젓이 아니고 젓갈코너나 반찬가게에서 사오신거라면
일단 맛을 한번 보세요...젓갈이지만 그래도 너무 짜다 싶으실때
사이다를 조금 넣어서 무쳐주세요.
맛도 훨씬 덜 짜고 조개젓의 맛도 좋아질꺼예요.
저희집에 뜨거운 밥만 들고 언능 오세요~!!!
정이 듬뿍담뿍 들 식사시간이 될 것 같아요~~ㅋㅋㅋ
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