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지인께서 옥수수 한자루(30개) 를 보내셨답니다.
연한 옥수수 를 고르기가 소비자 입장에서 보면
참 쉽지가 않지요..
직접 재배 한 분들이야
옥수수 를 수확할때 수염의 색이나
또 옥수수 를 손톱으로 찔러보아 딱딱하지 않고
살캉한 정도면 적당하다 알지만요...ㅎㅎ그쵸?
그저 우리가 할수 있는 방법은 삶거나 찔때 확인 하고
그에 따라 삶는 방법을 ~~~ㅎㅎㅎㅎ
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사진에 옥수수 ..는 조금 딱딱하게..너무 영글어 버린 ~~~
그래서 옥수수 껍질을
전부 까내고 또 옥수수 수염 까지 다 제거 한 후 삶았답니다..
옥수수 수염 제거 방법 은 한손으로 옥수수 자루 밑둥을 꼭잡고
또 한손으로 수염난 곳에다 대고 빙그르~~돌리면
쉽게 빠진답니다...일일이 손으로 뜯어 내자면 꽤 시간이 걸립지염..ㅎㅎ
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옥수수 수염 말려서 달여서 그물을 음용 하면
신장에도 좋구요..여러모로 쓰임이 많지염..
전 옥수수 수염을 보면
유년시절 인형 머리칼 로 ~~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
마니 맹글어 친구에게 선물도 주공...그랬지염...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
 
옥수수 수염 (갈색이 아닌 속부분 연한색) 을 씻어서 튀김을 해 보았답니다
생각보다 수염이 질겨서 놓은 온도 에서 보다는
중온 에서 서서히 튀겨 주어야 수염이 바삭 해 진답니다.
주재료로 활용 하기 보다는
튀겨서 테이블 셑팅이나 부재료로 활용 해 보시면 어떨까 하는
생각을 해 보았답니다..
옥수수 수염 튀김 드셔 보셨어요? ㅎ
별다른 맛은 없구염,,
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건강에 좋다 하는 생각으로 먹어 보았답니다...ㅎㅎㅎㅎ
※옥수수 삶는법
재료: 옥수수 20cm x 30 개. 물 6리터, 소금 6큰술, 뉴슈가나 신화당 2tea
옥수수 많이들 삶아 보셨지염? 또 쪄서 드시기도 하셨구요? ㅎ
압력솥에 쪄셔도 좋구요,,
전 양이 많아서 큰 들통 에다 레쉬피 그대로 의 양으로
거의 한시간을 ~~푹~~
압력솥 으로 쪄 내실려면
레쉬피 그대로 활용 하셔서
뚜껑을 닫고
센불에서 압력솥 추가 돌기 시작하면
뜸 들이는 시간을 넉넉하게 잡아서 하시면 됩니다..
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옥수수 를 버터 발라 꿔 보았답니당.ㅎ
 
옥수수 를 4등분 하여서....
저 같은 경우는 20cm 가량 ...나누기 4로..ㅎㅎ
압력솥에 푹~~쪄냈답니다.
옥수수 가 연하다면 굳이 쪄 내지 않고
버터 발라 오븐에 바로 꿔내시면 됩니다...
 
쪄낸 옥수수 때깔이 노랗죠?
치자 한개 를 삶을때 같이 넣어 주었답니다..
뭏던 4등분한 옥수수 에다 실온에 버터 바르고~~
스틸 에 끼워서리~~ㅎㅎ
오븐에서 꾼~~~꿔냈답니다..
저온 보다는 놓은 온도 에서 잠깐 꾸셔야 질기지 않습니다..
낮은 온도 에서 또 시간을 너무 길게 잡아서
렌지 요리 처럼 수분이 증발....그리 연하게 되질 않았답니당..ㅎㅎㅎㅎ
220도 이상 고온에서 걍 노릇하게만!! 하셔도 된답니다,
여린 옥수ㅡ수 는 걍 스틀에 끼워 버터 바르고 꾸시면 됩니다...
오븐 이 없음 팸이나 석쇠 에도 가능 하구염~~~
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