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환절기마다..
저는 몸이 비실비실하답니다...
입원을 한적도 한두번이 아니었지요..
최근엔 무리를 좀 했는지
너무 피곤했습니다..
장보러 나갔다가 싱싱한 장어를 발견했네요...
오늘의 요리...장어국
재료: 싱싱한 장어1마리, 필립스 정수기 물(2L), 양파2개, 파, 참기름 1스푼, 소금1스푼
시장에서 구입할때 장어를 미리 손질해 왔답니다...
제가 하기엔...윽~~
장만해온 장어를 정수기 물로 깨끗하게 씻습니다..
장어 큰거 한마리를 장만했어요...
이 정도로 국을 끓이면
어른 세명이 2끼정도 먹을 수 있는 양이지요...
적당한 크기의 냄비에 넣고는...
참기름 한스푼 넣어서
달달 볶습니다...
완전히 익을때까지 달달 볶아요~~
물 2L를 담습니다..
2L 정수량 설정을 하면 기다리지 않아도 되죠..
다 채워지면 멈추니깐요~~ 
다 되었으면 가스레인지 위로 고고~~
끓는 동안 양파를 준비합니다..
정수기 물로 씻어서...
썰 필요없이 칼집만 냅니다...
어차피 푹~ 고아지면 양파는 다 떨어지게 되어있어요...
파는 미리 준비해둔 것이 있네요...
어느 정도 끓었을때 파와 양파를 넣습니다...
보글보글...처음엔 센불로 끓여요...
팔팔 끓었을때 소금 한스푼을 넣어요...
소금의 양은 입맛에 맞춰서 넣으시면 됩니다..
간장으로 간을 하셔도 되요...
뽈뽀리는 시원한 국물이 좋기 때문에 소금만 넣습니다...
그리고 중불로 좀더 고으시면 끝~~
푹~~고아야 시원한 장어국이 된답니다...
어때요?
맛있어보이나요?
양파때문에 단맛도 나구요..
싱싱한 장어라서 비린내도 나지 않습니다..
필립스 정수기로 태양살균한 건강한 물로 만들어서 그런가..
국물맛이 더 시원하고 맛있게 느껴지네요..
한번 드셔 볼까요~
환절기 보양식으로 정말 좋습니다...
..
장어국 먹고 힘내서 올립니다...
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