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오늘 포스트 는 '락교' 랍니당
중국중동부 가 원산지구염
백합과 식물 이랍니당.
흔히 접했을 거예요..
웬만한 음식점에서 많이들 맛보셨을거예요..
제일 많이 접할 수 있는 곳 이 일식집 이구염/
가정 에서는 많이들 담으시지 않지염?
조금 귀찮더라도 저장식품 으로 장만 해두면
두고 두고 상에 올릴수 있지염.
락교 재료 봅니당
재료: 쪽파머리 깐것 14컵-1kg 600 정도 무게(종이컵) 식초 6컵, 물 3컵(4:1 비율 입니당)소금 약간
설탕 2컵반(종이컵)-기호에 따라 첨가 하셔염~~
담글 용기 는 항아리나 유리병 이면 됩니다
맹그는방법
쪽파 는 뿌리 를 자르고 억센 껍질 을 벗겨 내고
* 보랏빛 칼라 가 나는 껍질 을 나벗겨 내지 않으셔도 됩니다.
껍질 을 맛보고서 질기지 않으면 그대로 활용 하셔요~~
물, 식초 를배합 해서
삭힐 용기 에 붓고
소금은 기호에 따라 첨가 합니다
안넣으셔도 됩니다만
아주조금 넣고 삭히면 맛 이 훨 좋답니당
하루정도 실온 에 둡니다.
하루 식초배합물 에 쪽파 를 삭힌 후
체에다 받쳐 물을 따라 내구요.
그 식초 배합물 은 냄비 에 부어 분량의 설탕 을 붓고
팔팔 5분정도 끓여서
완전히 식힌 후
*설탕 은 넣지 않으셔도 됩니다.
전 2컵반 을 넣었는데염..
그다지 달지가 않은 양입니다
배합물 달이실때 설탕을 어느정도 넣으시고
기호 대로 설탕 양을 조절 하셔요`
저장할 용기 에 부어 뚜껑 닫고3~~5일정도
실온에 두었다가
냉장보관 하시면 됩니다.
절반정도 위 양 이랍니다../사진/
포스트 가 요즘은 늘 날짜 를 놓치네염..ㅎㅎ
이틀전 에 담근건데..ㅎㅎㅎ
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