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닭꼬치 숯불구이
며칠있으면 다시 돌아가야 하는 조카녀석둘이 오랫만에 만난 친구들을 대거(큰넘9+작은넘4) 몰고 왔습니다. 삼겹살12근사다 미리 허브쏘스에 재워두었는데... 혹시나 물어본 인원에 "옴마야~" 깜짝 놀라~~~~~~급 만들었습니다. 숯불구이 닭꼬치 닭다리살 2팩을 사왔는데...그중 한녀석이 근육을 만든다고 해 다시 가슴살 한팩~~~콜~~~~~~추가햇씁니다. 마지막 휴가를 빗속에...플라이피쒸와 번지점프로......ㅋㅋㅋ 벽계계곡에서 송어잡이는......장마비와 함께...멀리 멀리~~~~(*^^) 본격적인 휴가철이죠?? 집에서 미리 재워가지고 가보세요...바베큐 굽는 냄새를 완존 압도 한다는.... 기가막힌 꼬치구이향~~~~아마도 펜션 옆동에서...기웃거리는자를 보게 될겁니다ㅎㅎㅎ <<재료>> 닭다리살(북채)2팩,가슴살1팩,대파4대정도,새송이버3송이 꼬치소스재료 :진간장1컵,맛술1컵,물반컵,데리야끼소스2큰술, 설탕5큰술,물엿5큰술,바베큐향소스2작은술,대파1대반정도, 양파작은거1개,생강1톨,마늘5~6톨,건고추1개,통후추1큰술. (월계수잎이나 계피는 넣지마세요...향때문에 맛이 죽어요) <<만들기>>
가위를 가지고 예쁘게 다릿살에서 뼈을 발라냈습니다.생각보다 살발라내는 것 쉽답니다...(*^^)
냄비에 꼬치소스를 다 넣은 후 쎈불에 한10여분 끓여주다가... 약한불로 한 5분정도 끓여주신 다음. 그대로...식혀주세요.
커단 밀폐통에 손질한 닭을 소스에 재워 하룻밤 냉장고에서 숙성 시켯씁니다.
새송이버섯과 대파를 번갈아가면서 양념한 닭고기와 함께 꼬치에 끼워 주세요. 꼬치가 다 끼워졌으면...볼에 남은 소스 국물을 위에서 끼얹어 주세요.
닭고기는 너무 쎈불에 구우면 야채도 타지만 고기에 소스를 발라가면서 구워야 하기때문에 안좋아요...그래서~삼겹살 구워먹고 난뒤~~~~너무 좋아요. 맞춤 화력입니다...꿋~~~~~(*^^) 은근한 숯불에 속까지 맛있게 구워진 닭꼬치와 함께 오손도손....
소스를 앞뒤로 발라가며....정성들여 구어 주세요~!!
꼬치구이 냄새가 배부름을 잊게 하고....이런 행동을 하게 하네요.
꼬치구이는 바베큐와는 또다른 맛과 향이 있죠~!!
카이스트와 서울대생을 취하게 만든 숯불구이 닭꼬치를...어쩌쓰까나?!!냄새나는 사진은 언제 발명될까??
꼬치향이 느껴진다면 지금쯤 다들........쓰러질텐데...쿄쿄쿄
사본 - 100-0033_IMG.jpg(26.54KB)
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