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티본 스테이크 만들기

등록일 2008-07-02 18:07

조회수 11,884

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  열량(1인분 기준) : 457Kcal
활용 : 손님초대상, 생일파티
재료(4인분 기준)
  티본1.2kg, 식용유, 소금, 후춧가루, 버터1/2큰술, 마디라소스1컵
 
     요리법
 
1. 기름기를 제거하고 모양을 다듬은 고기는 뼈와 살 사이에 칼집을 도톰하게 넣고 소금, 후춧가루를 뿌린다.
2. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 준비한 고기를 넣어 센 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.
3. 지진 고기를 오븐용 석쇠에 얹어 오븐에 넣고 약간 높은 온도에서 원하는 정도까지 구워 익힌다.
4. 접시에 구운 고기를 담고 마디라 소스에 버터를 넣어 불에 올려서 녹인 후 고기 주위에 끼얹는다.

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