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두유를 듬뿍 담은 색다른모닝빵
요리재료
강력밀가루 250g, 유기농선식두유 100ml, 설탕 40g, 버터 40g, 소금 3g, 탈지분유 12g, 계란 1개, 인스턴트드라이이스트 5g-
상황 간식
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재료 빵류
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방법 굽기
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어제는 아이들 간식거리를 뭘로 만들까 냉장고를 열고 고민을 하다가
눈에 띄는 두유와 소시지 치즈가 보이더라구요..
제가 이것저것 꺼내는걸 보면서 엄마 오늘 간식 빵이야?
그러는거 있지요..ㅎㅎ 그래서 즉석에서 만들어 본 두유 모닝빵이랍니다..
물이나 우유 대신 저희 아이가 먹는 유기농선식두유를 이용해서 만들어 봤어요..
우유와 물을 넣고 만들었을때보다 빵맛이 고소하고 두유의 풍부한 맛이 느껴지더라구요..
또한 모닝빵은 그냥 먹기도 좋지만 뭔가 재료를 첨가하면 더 맛이 좋은데요..
냉장고속 치즈와 비엔나소시지등을 넣어 구었더니..
따로 속을 넣지 않아도 아이들 좋아하는 맛의 모닝빵이 나왔답니다..
핫도그 같기도 하구 이리저리 쓸만한 레시피가 된거 같아서 자주 해먹을거 같아요..^^
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재료는 아주 간단하답니다.
사진에 이스트가 빠졌지만 빵만들때는 없으면 절대 안된다지요...
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제빵기 볼에 두유와 계란을 먼저 넣어주세요. 이때 계란은 볼에 풀어서 넣어주시는게 더 좋아요..
귀찮으시다면 생략해도 되지만요..전 볼에 한번 풀어서 함께 넣었어요..
밀가루 설탕 소금 탈지분유는 체에 1번 쳐주었구요.. 빵만드실때는 체에 꼭 내리실 필요 없지만
이물질 제거 목적으로 전 한번 체에 내려주었답니다.. 혹시나 모를~
체친가루를 넣구 이스트를 넣고 제빵기에 넣어 반죽코스를 선택해줍니다..
반죽이 한덩어리로 뭉쳐졌을때 버터를 넣어주세요..
그래야 버터가 다른 재료와 더 잘 섞이게 된답니다..^^
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반죽이 다 되었으면 비닐을 덮어 40분정도 발효시켜주시구요..
처음 반죽 부피의 두배이상이 되면 완성이에요..
발효된 반죽의 공기를 빼주시구요.. 30g씩 분할을 해서 둥글리기 해주세요..
둥글리기가 끝나면 비닐을 덮어 20분정도 중간발효를 시켜주시구요..
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중간발효하는 동안 치즈도 먹기 좋게 썰어주시구요..
비엔나소시지는 뜨거운물에 잠깐 담구어 염분과 기름기등 안좋은 성분을 조금 제거해주세요
동글리기한 반죽에 치즈나 비엔나 소시지를 넣어 꼭꼭 봉해주세요
잘 하지 않으시면 구울때 치즈가 새어 나올 수도 있답니다..
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다시 표면이 매끄럽게 둥글리기 해주시구요.. 봉한부분이 아랫쪽에 가도록 팬닝해주세요..
그리고 계란물을 만들어서 붓으로 윗부분에 발라주세요..
계란물은 계란과 물을 1:1로 섞어주시면 된답니다..
전 집에 남아있는 계란이 없어서 생략했어요..ㅋㅋ
다시 비닐을 덮은후 40분정도 2차발효를 시켜주세요
전 17개 분량의 모님빵이 나왔어요..
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190로 예열된오븐에 20분 정도 구워주세요..
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짜잔 !!!
노릇노릇 아주 맛있게 잘 구워졌어요..
속이 어떤지 무지 궁금하시지요? 자 보세요..
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모닝빵이 옆으로 쫙~ 갈라지면서 속에 들어있던 치즈가 녹아서
주르르 늘어지네요..너무 맛있겠어요..ㅎㅎ
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칼로 한번 잘러봤어요.. 역시..치즈가 쏙~~~
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햄이 쏙~ 쏙~쏙~
맛있는 두유가 듬뿍 담긴 색다른 모닝빵 완성입니다..^^
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