[미즈] 짱아찌 맛나게 무치는 법/참외짱아찌, 오이 짱아찌 무침

짱아찌 맛나게 무치는 법/참외짱아찌, 오이 짱아찌 무침
등록일 2008-06-02 13:02 조회수 6,322 글자확대 글자축소

짱아찌 맛나게 무치는 법/참외짱아찌, 오이 짱아찌 무침

등록일 2008-06-02 13:02

짱아찌 무침 예요~~ㅎ
지난 여름 참외 가 한참 일때..
또 오이 맏물 출하 시기에 짱아찌 담가 두었더랍니다.
몇번 찬으로 올리고
얼마지 않은 걸로 무쳐 보았구요..
입맛 없을땐 짭쪼름 한 짱아찌 하나만으로도 충분 히
입맛 을 되찾을 수 있지염...ㅎ
무치 는 방법 도 다 다르죠? ㅎ
저도 무칠때 마다 다른 방법을 시도 해 보고 젤 맛난 방법 이면
걸로 다시 무치곤 합니다..
오늘 포스트 는 제가 제일 즐겨 무치는 방법 입니다..
보시고 괜찮다 싶음 해보셔요~~ ㅎ

재료:참외 짱아찌 1개 분량. 오이 작은것 2개 분량

참외 짱아찌 무침 : 유자청 2큰술, 고추장 1/2큰술,설탕 1t, 통깨 1t,
오이 짱아찌 무침: 유자청 2큰술반, 고추장 2/3큰술설탕 1t, 통깨 1t,
(유자청 이 없으시면 걍 물엿 으로 하셔요``)

방법~~

오이짱아찌 와 참외 짱아찌...입니다.

참외 와 오이 는 수돗물 틀어 놓구서
속 과 겉 의 고추장 물 을 씻어 냅니다..

씻은 짱아찌 는 가늘게 채 를 썰구요..
길이 는 기호 대로~~ 두께두 마찬 가지지만
짭쪼름한 반찬 은 한꺼번 에 너무 많이 드시게 되면 좀 그렇죠? ㅎ

썰은 짱아찌 에다 유자청 을 버무립니다..
골고루~~유자청 이 짱아찌 에 잘 스며들 수 있게끔요~~ㅎ
유자청 대신 물엿 으로도 충분 히 좋은 맛을 낼 수 있습니다..

유자청 으로 버무린 짱아찌 는 냉장 고 에 최소한 2시간 을 두셔요~
오ㅐ그케 하냐구염? ㅎㅎ
유자청 이 짱아찌 에 스며들면서 단맛 을 주면서
한편 으로는 짱아찌 의 짠물 을 밖으로 빠져 나오 게 하는
역할 을 합니다..
걍 삼투압 작용 이라 하면 편하지염.ㅎㅎ
적당히 단맛...을 주고 짠맛 은 배출 시켜주구염..

냉장 고 에 두었던 짱아찌 물 이 제법 나왔어요..
시간 이 지날수 록 수분 은 더 많이 나오겠죠? ㅎ
그러면서 짱아찌 는 더 오돌돌~~~~ 해 집니다..
넘 맛나요,ㅎ

냉장고 에서 꺼낸 짱아찌 를
젖먹던 힘 다해 수분 짜 냅니다.
면보 로 하시던 걍 하시던..
편할대로 하시구요..
전 손아귀심 이 세서리 걍 했습니다...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

꼬옥~~~ 짠 짜앙찌 를
고추장1/2큰술, 설탕 약간, 깨소금 으로 조물 ~~조물 ~~~무치면 끝~~
단것 을 그리 좋아하지 않으시면 설탕 은 빼셔요..
유자청 에 재워 두었던거라서리~~~~
단맛 이 적당 하답니다..

조물 조물~~~~

쨔쨘~~~~ㅎ

요건 오이무침 예요~~
덩치 는 참외 가 컸으나
실상 무쳐 놓으면 오이 가 더 많아요..
참외 으 수분 이 많이서요,,ㅎㅎ
한마디로 오이 가 더 실속 이 있다는 거죠..ㅎㅎ
오이 는 참외 보다 고추장 양을 조그 ㅁ더 잡았습니다
2/3큰술 정도 루요~`
글구 설탕 1t 스푼 잡았구요~~
통깨도 너무 많이 넣지 마시고
1t 정도면 적당 합니다..

입맛 찾아 주는 참외 짱아찌 무침, 오이 짱아찌 무침 예요..
꼬옥~~~~ 해보셔요~~ ㅎㅎㅎㅎ
짱아찌 무치 는 날 은 밥량 을 조금 늘려서 지으세염..ㅎㅎㅎ
글다가 살찌몬 어카냐구염? ㅎㅎ =3=3=3==3==333333

출처

요리