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요리를 하고 있으니 들어오는 선물이 거의 먹거리로 이어지는군요.ㅎ
참 반갑게 받았구요..
흠, 해바라기씨 는 아직 요리에 활용 해 본적 이 없어서
어제 야후검색을 해보다 ..젤 적당한 활용법은 샐러드 였구요,,
대체로 채소 무침, 또 부침, 전 에 활용하면 좋다 합디다..
때마침 쨈도 없구해서 채소볶을때 활용하면 좋겠다 싶어서리~~ ㅎㅎ
쨈은 요즘 많이들 하질 않지염? ㅎㅎ
저도 시판 쨈을 가끔 구입합니다만
제철 과일 은 놓치지 않고 직접맹글고 있구요,
오늘 포스트 하는 쨈 은 바케트 나 식빵, 주로 샐러드 와 함게 하는 빵에
잘 어울리는 양파, 마늘, 당근 으로 맹글었습니당.,
먼저 양파쨈 의 재료 입니다
양파 2개, 설탕 1/2컵(종이컵), 해바라기씨유 3큰술 필요 하구요,
양파 는 곱게 채썰거나 잘게 다져서 곱게 믹서합니다.
믹서 한 양파 는 내열 용기 에 담고 전자렌지 에 10여분 돌려 익혀줍니다.
매운 냄새. 또 양파 특유 의 씁쓰레한 냄새 와 맛을 없애주는 역할을 합니다.
쨈을 할 냄비 에다 해바라기씨 를 붓고 뜨거워지면
익혀낸 양파 를 함께 넣고 중불 에서 양파 에 해바라기씨유 맛이 배이게
잘 저어주다
분량의 설탕 을 넣고 약불 에서 은근히 조리면서 쨈을 맹급니다.
말갛게~~되구염...손으로 만져보아 끈끈 이가 느껴져야겠지염..
주걱으로 떠보아 걍 뚝뚝 끊어지면 더 조려야구염..
요롷게염~~
담은 마늘쨈입니다
마늘은 양념 에도..또 꿀에재워 중탕을 해도 참 좋은 건강식 이지요.
마늘 1컵 과 흑설탕 1/3컵 , 또 오렌지즙 1/3컵 활용했습니다.
마늘의 효능 클릭 하셔요~
마늘 은 양파처럼 믹서 해서 렌지 에서 5분 돌려준후염~
해바라기씨유 두르고 마늘 넣구요..같은 방법으로 중불 에서 볶다가
흑설탕 넣구염..
오렌지즙 을 넣어 같이 볶습니다.
마늘 독하죠? 물론 익으면 단맛이 강하지만요,,
마늘, 몸에 좋다는건 알면서도 그다지 잘 들어지지가 않쟎아요.
입냄새도 조금 심하게 나구염.ㅎㅎ
오렌지즙 을 넣으니 한결 맛이 가벼워지더군요..
물론 마늘 냄새도 그리 역하게 나질 않구염..
레몬이 적함한데 집에 없어서 걍 오렌지 있는걸루~
레몬이 있으심 레몬으로 하셔요..
레몬 마늘 참 잘어울리지염..
샐러드 하실때두 마늘 카트 잘게 해서 레몬즙에다 넣고 소스 맹글어 뿌리면
넘 향이 좋습니다.. 함 해보셔염..ㅎ
서서히 약불에서 조려줘요~
마늘이 투명 해지고 맛을 보아 달콤 하구염..
약간 의 끈끈이가 느껴져야 하겠구요.
마지막 당근쨈 입니다.
당근 2개. 설탕 1/3컵..해바라기씨유 3큰술
당근의 효능
당근 을 강판 에 갑니다.
걍믹서 해두 좋구요,.
입자 는 믹서 하시는게 훨~~곱겠지염..
맛은 또 강판 이 났구염.
양파, 마늘 과 같은 방법으로
냄비 가 뜨거워지면 해바라기씨 부어..
또 당근 같이 볶구요~~
해바라기씨유 맛 이 당근에 배이면
분량의 설탕 넣고 은근히 조림 합니다.
양파와 마늘과는 달라 당근은 수분이 첨엔 많은 것 같으나
볶다보니 그다지.. 물론 기름이 들어가서 그런것도 있구염..
또 당근에 따라 다르겠지염..
너무 건조한것 같아서 물 을 찌끔 붓고 조렸습니다.
수분 이 많은 당근인 경우 물 붓지 않으셔도 좋구염
맛을 보시고 단맛이 덜하면 설탕 더 넣으셔도 좋구요,,
때에 따라 단맛 은 조절 하셔요.~~
수분 이 거의 없어지고 뭉침 이 생길쯤 불을 끄구요..
때깔 이 이뿝니다~~^^&~맛요? 좋습니다요~~ㅎ
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